Плов по-воронежски.
чтобы у вас получился этот плов, вам надо:
а) делать его в Воронеже
б) печь походная из кирпича
в) барашек, лук, морковь, рис - в равных пропорциях
г) специи, соль и вода
первым делом лупим в Воронеж или Воронежскую область. я выбрал область.
идем на местный рынок и покупаем мясо. барашка найти сложно, но можно. я нашел.
складываем печь из кирпича. кирпич можно сделать самому, но, если времени в обрез, то подойдет готовый. я взял готовый.
разжигаем огонь и подготавливаем казан, если он новый. у меня он был новый.
раскаливаем казан и забрасываем бараний жир. можно немного масла добавить. но только если совсем немного.
жирняшки вынимаем и перекусываем ими по-легкому, пока готовится плов
тут я ступил и первым кинул лук, а не мясо
забрасываем мясо и обжариваем.
на все процедуры отводится 10-15 минут. огонь должен быть хорошим.
после мяса - морковь.
лук режем пополам и потом полукольцами. морковь - пополам и полосками. мяско - кубиками.
добавляем специи и соль. две головки чеснока укладываем и закрываем замоченным заранее рисом. добавляем воды, чтобы закрыть рис. крышкой не накрываем еще и добавляем воды периодически.
огонь уменьшаем. и, как только вода подиспарилась, накрываем крышкой. даем потомиться минут 30-40, ну, или сколько позволят голодные родственники. лишний жир можно убрать, проделав углубление посередине плова ложкой до дна, и выбрав лишнее.
приятного аппетита. к сожалению, ступил сделать финальную фотку. но всем понравилось, хоть и делал впервые.