-А-, просто, когда умеешь. А я только в юности наблюдал за сим занятием. Году в 98-м в крайний раз
Сейчас буду вспоминать... Надо сходить и нарубить ольховой щепы, потом её посушить в коптильне. Дед добавлял немного трухи ольховой, чтобы дыма больше было. Правильно всё на начальном этапе, Намыч?