У меня воскресенье и по просьбе парней, простеньки отчет
Удаляем визигу у осетра
Для этого делаем сквозной надрез позвонка в районе первого позвонка
И боковой не сквозной надрез возле хвостового плавника
Вытягиваем визигу
Удаляем жабры, нам они тоже не нужны
Солим/перчим, начиняем пузо фенхелем, тимьяном, розмарином и лимоном, добавляем немного оливкового масла для жарки
Выкладываем на противень покрытый фольгой и убираем в разогретую до 200с духовку на 30-40 минут
Пока рыба готовится, варим картофель и кукурузу
Кукурза и картошка готовы, сливаем воду, картофелю даем остыть, добавляем в него салатные травы, соль/перец и одиву экстра вирджин
Кукурузу обжариваем на гриле, на кусочке сливочного масла
С готовой рыбы аккуратно снимаем кожу
Добаляем на противень салат, кукурузу, помидоры и подаем
Приятного;)