Очень мне хотелось сегодня оладушков, пытался приготовить на завтрак, но не было муки
Вернее муки разной много, а вот обычной, пшеничной нет))
Не вытерпел, сходили в магаз
Говорят, что самые нежные и воздушные оладушки получаются именно на простокваше
Всё, что нам понадобится:
- мука пшеничная, 2 ст. х 200 мл
- простокваша - 400 мл
- 1 яйцо куриное
- 4-5 ст.ложек сахарного песка
- 1 ч.ложка соды
- растительное масло
Сахар растереть с яйцом
Затем простоквашу
Перемешать до полного растворения сахара с помощью ложки
Смесь готова тогда, когда вы перестанете слышать характерный хруст сахарного песка при перемешивании
Добавить просеянную муку
Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков
Добавить соду
Еще раз тщательно и нежно перемешать
Даем настояться в течении 10-15 минут
Готовим в режиме реального времени, продолжение следует;)
А пока, несколько секретов для вкусных и нежных оладушков:
Мука должна быть просеяна не менее 3-х раз, чтобы она достаточно насытилась кислородом
Опару ни в коем случае нельзя перемешивать после того, как она поднялась
Простокваша должна быть холодной, чтобы оладушки не были резиновыми
Ну и, как вы наверное заметили, мешал я всё деревянной ложкой, оладушки это любят)))
Разогреваем масло на сковороде, нужен средний огонь
И жарим
