Из расчета на двоих;)
Два куска филе семги по 200 гр. каждый
Один огурец
2 лепешки наан
Половинка лимона
4 ст.ложки натурального йогурта
1 ст.ложка с горкой пасты тандури
Начну, пожалуй, с пасты тандури
Так как она здесь самая сложная в приготовлении
И вряд ли она есть у вас в холодильнике готовая;)
Готовим ее сразу впрок
Для начала 2 ст.ложки миндаля, чайную ложку зиры и чайную ложку семян кориандра поджарим на сухой сковороде
В ступку добавим 2 зубчика чеснока, кусок имбрия размером с половину мужского большого пальца руки, 1 ч.ложку кайенского перца, 1 ст.ложку копченой паприки, 1/2 ч.ложки морской соли,, 1ст.ложку сушеных кокосовых стружек, 1/2 ч.ложки куркуму
Выдыхайте, почти всё
Все измельчим, здесь потребуется грубая мужская сила;)
Туда же добавим обжаренный миндаль с пряностями, немного порубленного кориандра (она же кинза), 2 ст.ложки томатной пасты и 2 ст.ложки арахисового масла
Тщательно перемешаем, паста тандури готова
Поехали дальше
Духовку разгореем до 110 градусов, она нам пригодится чуть позже, важно чтобы она была готова
Разрежем пополам один маленький перчик чили, удалим семена и мелко порубим
Очистим огурец и нарежем крупными кубиками
Добавим щепотку соли, немного лимонного соуса и натуральный йогурт
Огуречный йогурт готов
Оборвем листочки с кинзы и отложим в сторону
Филе семги нарежем полосками по 1,5-2 см шириной и смажем каждый кусок пастой тандури
Разогреем сковороду на сильном огне, добавим капельку оливы и обжарим рыбу примерно по 1,5 минуты с каждой стороны
Пока рыба обжаривается, отправим разогреваться лепешки в духовку
Дальше все просто
Лепешка, йогурт, рыба, еще немного йогурта, перчик чили, листики кориандра и кусочек лимона
Вспомнил Индию, это кайф!
У меня весь процесс занял минут 20-ть, с учетом приготовления пасты тандури;)
Приятного;)