Летом наморозила кучу черной смородины, куда девать уже не знала. Попробовала испечь вот такой пирог - удался!
Продукты:
Тесто:
масло 125г
мука 1,5 стакана
сахар 100г (я еще пакетик ванильного сыпанула)
3 желтка
разрыхлитель - 0,5 ч.л.
соль
Масло с мукой порубить в крошку, добавить все остальное и замесить тесто. Завернуть в пленку и положить в холодильник.
Включаем духовку, разогреваем до 180гр.
Начинка:
3 белка с щепоткой соли взбить в крепкую пену
добавить 150 г. сахара, 1,5 ст.ложки муки и 1 ч.л. крахмала.
замороженную смородину (ок 500г) обдала кипятком, слегка промокнула салфеткой и засыпала туда же.
Тестом выложить дно и бортик формы (у меня разъемная, 26 см) - отдельное спасибо
Намику, пользуюсь его советом по выкладыванию теста!
Сверху выложить начинку и в духовку. первые 20 мин на 180 градусах, затем еще 15 мин на 150.
Резать только когда остынет! В принципе стандартное песочное тесто, а начинка - это что-то! Нежная как мусс, с приятной кислинкой. Офигенно!
За качество фоток извиняйте, под рукой только мыльница оказалась.
