Пирожки по маминому рецепту

[-А-]

Я называю их быстрыми, мама - бесформенными
но это не важно, важно то, что они очень вкусные)

итак, нам понадобится:
- 0.5 л теплого молока
- пакетикик сухих дрожжей (12 гр.)
- 500 гр.муки для теста и еще немного для раскатки/лепки
- 1 яйцо
- 2 ст.ложки сахара
- 1 ч.ложка соли
- 100 мл. постного масла
- 2 ст.ложки майонеза

это для теста

разводим в теплом молоке немного просеянной муки, яйцо, масло, дрожжи, саха, соль до однородной массы

далее добавляем оставшуюся муку, она непременно должна быть просеянной через сито, чтобы насытиться кислородом, в итоге тесто получится нежнейшее

все доводим до однородной массы, тесто должно получится густое, погуще чем на оладушки

потом я включаю духовку на минимум, открываю дверцу и ставлю опару накрытую крышкой и полотенцем рядом
приблизительно на час
важно следить, иначе тесто перекиснет, и пирожков не получится
правда получатся замечательные оладушки, так что не бойтесь готовить, что-нибудь да получится!)))

начинка может быть любая, сегодня это:
- 14 яиц
- 300 гр. зеленого лука
- пару ст.ложек майонеза
- -соль/перец по вкусу

все измельчить, приправить майонезом, перемешать

в общем я пошел есть, позже докончу отчет и выложу фотки;)

[autoparts]

Чота тёщиных блинов с яйцом захотелось...
ЗЫ.
Тему давно пора восттановить.

[-А-]

в общем я не буду выставлять фотки замеса теста или нарезки начинки, все это банально

я хочу показать, как можно делать быстрые пирожки!

забудьте про скалки, раскатку, нарезку кружочков, защипку пирожков и пр.

отделите из общей массы небольшой кусок теста
чуть приплюсните краешек рукой



добавьте начинку, неполная столовая ложка



заверните край



и обрежьте по краю горловиной обычной литровой банки (к сожалению не сделали фотку, но я думаю все понимают о чем я)



я не люблю печеные пирожки, я люблю пирожки жаренные!

нальем в разогретую сковороду примерно 1.5 см постного масла и обжарим пирожки на среднем огне с двух сторон до готовности
это займет несколько минут



ну вот собссна и всё
делаем вкусный сладкий чай с бакинскими лимонами, которые передал папа, и наслаждаемся



Добавлено через 22 минуты
а это фото от моего любимого ассистента
называется - так создаются кулинарные шедевры

[autoparts]

Намыч, а если на изготовление теста тупо нет времени, магазинное (из кулинарии) подойдет?

[-А-]

понятия не имею
сомневаюсь, что в магазе будет опара свежая
тупо час найдется всегда, было бы желание. имхо;)

[Iva]

Акулыч, здОрово!!!
Спасибо за рецептик - уже распечатала)
Маме - отдельное и огромное спасибо!

PS. Мне бабуля в детстве делала...на вид - прям они...а вкусныеее были..!
Попробую повторить. Но, думаю, такими они не будут.

[-А-]

на здоровье!
только нельзя готовить с такой установкой, еда ведь все понимает))
нужно говорить - думаю, они будут именно такие!

удачи;)

[Iva]

Сообщение от Акулыч

на здоровье!
только нельзя готовить с такой установкой, еда ведь все понимает))
нужно говорить - думаю, они будут именно такие!

удачи;)

Спасибо!
Акулыч, готовлю всегда и исключительно с любовью и удовольствием!
Считаю это одним из важнейших составляющих
Имела в виду другое - такими как в детстве, они не будут...

[Vityok]

Из пирожковой начинки самая кошерная - картошка!

[Гитарист]

а я не видел пирожков!
и рецепт из того что у меня есть в холодильнике)
сёдня замучу это дело!

[Vityok]

Гитарист, жги!!!

[Гитарист]

аааайопт! что такое сухие дрожжи? это кубики которые?

[Екатеринушка]

..Витя...нафига откопал...сижу теперь...и хочу..крутая штука...

[Vityok]

Екатеринушка, ща еще накопаю чего-нибудь.
Чтобы ты слюной захлебнулась...

[Гитарист]

Сообщение от Vityok

Гитарист, жги!!!

Витька я то пожгу,тока я не успеваю фоткать,у Намы какаието стальные яйца на эту тему,а я слаб)

[Гитарист]

про дрожжи объясните плз

Добавлено через 1 минуту
что такое опара?

мука какого сорта должна быть?
ччёрт у меня куча вопросов будет

[Vityok]

Сообщение от Гитарист

Витька я то пожгу,тока я не успеваю фоткать,у Намы какаието стальные яйца на эту тему,а я слаб)

Ну так ты свои тренируй! Набивкой там и прочими способами.

[Гитарист]

Вить,ты не ответишь за Намика на вопросы?
только без стёба

[Vityok]

Гитарист, не, я кухни совершенно не знаток, поэтому и читаю раздел с интересом и даже что-то сделать пробую.

Зато честно сказал.

[Гитарист]

Намик! ну чо молчишь? помоги а?
у меня вопросы.Купил все составляющие!
1.зачем 14 яиц?(это на сколько человек)
2 как поставить тесто рядом с духовкой?(на пол или на верх.на плиту?
3.пирожки должны плавать в масле? или достаточно просто полить чутка?
4.яйца как измельчать? на тёрке или ножом?
5.мука высшего сорта?
6.чем мешать тесто? ложкой?или рукой?

Хелппппп! я реально щас буду жечь!
с меня фото

Добавлено через 55 минут
всё,обратной дороги нет ,замесил тесто.

[-А-]

Гитарист, только доехал
Туго соображаю, тяжелый день
Делай точно как по рецепту, все получится

[Гитарист]

Сообщение от -А-

Гитарист, только доехал
Туго соображаю, тяжелый день
Делай точно как по рецепту, все получится

всё как написано,а тесто жидкое!
так должно быть? загустеет? поднимется за час?






Добавлено через 1 минуту
через скока часов я буду есть?

[yuraz]

Люди покормите кто нибудь Алека, потеряем ведь деда после этого

[Гитарист]

Сообщение от -А-

Гитарист, только доехал
Туго соображаю, тяжелый день
Делай точно как по рецепту, все получится

Намик,ешё раз прошу,ответь на главный вопрос,14 яиц это не много?

[Екатеринушка]