Праздничные королевские креветки в сливочном соусе)

[-А-]

Вчера с утра, мы хотели заехать и позавтракать в Корреас, что на Большой Ордынке
Но так получилось, что промахнулись и проехали
Я подумал - не судьба, и решил заехать за з/ч к Олежику на Ленинский
Все забрали, поболтали с молодеженом, решили пообедать в Корреасе
Поехали... И опять промахнулись
Я подумал - точно не судьба
Спросил у любимой - что такого там могут подать, чего не смогу приготовить я?
Честно говоря, готовить в свой ДР было не особо охота, хотелось отдохнуть, но была уже вторая половина дня, а у нас еще маковой росинки во рту не было
И тут, спасение! Мы нашли свежайших королевских креветок



Докупили настоящего пармиджано реджано



И оливкого масла для термической обработки



Такое масло мы брали в первый раз, и остались очень довольны, рекомендую

Каждую креветку нужно надрезать по спине, вот так



И удалить вот эту вот ненужную деталь



Коме того, надрезанная креветка хорошо пропитается соусом и будет легко очищаться при поедании оной

Далее креветки нужно посолить и поперчить



Использовать исключительно свежемолотую морскую соль и свежемолотый перец, а лучше смесь перцев



Разогреть масло в толстостенной сковороде, помыть пару-тройку долек чеснока, раздавить рукой вместе с кожурой
И оптравить на сковородку, вместе с веточкой розмарина



Когда чеснок станет золотистым, убрать его и розмарин со сковороды, добавить немного белого вина, обязательно закрыть крышкой и дать алкоголю выпариться (я не успел закрыть все было в масле)