Копчение скумбрии - Страница 2

-А- · 04.12.2013, 11:33

Не нужны никакие надрезы! Вы же не жарите ее, коптите

Pest_71 · 04.12.2013, 11:45

-А-, ну, если рыба большая, то и кожа у нее прочная. вдруг не пропечется?

-А- · 04.12.2013, 11:47

Pest_71 · 04.12.2013, 12:11

Цитата:

Сообщение от -А-

вот думаю свинину попробывать закоптить....часа 3, наверное, надо будет томить ее?

-А- · 04.12.2013, 12:11

Не знаю, не коптил

LLIyxep · 04.12.2013, 12:46

интересно было бы холодного копчения рыбу попробовать. В магазине под ХК продукцией продают полное Г((. Жидким дымом поливают и продают, как ХК

Pest_71 · 04.12.2013, 12:48

LLIyxep, так там и коптильня и тех процесс совсем иной...

LLIyxep · 04.12.2013, 13:03

так о том и речь. И ценится гораздо дороже. Я думаю это просто не выгодно коптить по холодному на продажу, поэтому и не найти в магазинах

Vityok · 05.12.2013, 07:42

Цитата:

Сообщение от -А-

задний спойлер на бампер за 13 рублей вроде как покупать собрался, подумай только, какую рыбину можно на эти деньги купить, коптильни точно не хватит

Цитата:

Сообщение от Pest_71

вот думаю свинину попробывать закоптить....часа 3, наверное, надо будет томить ее?

Коллеги сало коптили. Прикольненько получалось - весьма мягкое и нежное сало и при этом шышлыком пахнет.

-А- · 05.12.2013, 09:07

Vityok, сало я тоже коптил

Vityok · 05.12.2013, 09:11

-А-, т.е. норм. относишьсо к свинине?
Или не свиное?

-А- · 05.12.2013, 09:12

Vityok, да я вообще не ем мяса, Вить
Многое из того, что я готовлю, сам не ем

HASHIRIYA · 23.02.2014, 13:08

Купил три форельки. Жаль с головой не нашёл. Пойду попробую закоптить. Постараюсь замутить фоток

-А- · 23.02.2014, 13:22

HASHIRIYA, че там пробовать, все просто

HASHIRIYA · 23.02.2014, 13:27

-А-, просто, когда умеешь. А я только в юности наблюдал за сим занятием. Году в 98-м в крайний раз

Сейчас буду вспоминать... Надо сходить и нарубить ольховой щепы, потом её посушить в коптильне. Дед добавлял немного трухи ольховой, чтобы дыма больше было. Правильно всё на начальном этапе, Намыч?

HASHIRIYA · 23.02.2014, 22:50

Белый Псоу, форель, церемония закрытия ОИ... Очень хорошо

-А- · 23.02.2014, 23:01

Прелестно!

Romzzzzec · 23.02.2014, 23:47

подругу все же коптить не стоило

HASHIRIYA · 23.02.2014, 23:57

Romzzzzec, поверь, она не пострадала

Vityok · 24.02.2014, 08:52

И места знакомые...

HASHIRIYA · 24.02.2014, 12:34

Vityok, технология отработана, можно ставить на поток. Холодильник для пеффка теперь тоже есть в гараже

Так что милости просим.

Vityok · 24.02.2014, 12:57

Прямо заинтересовал!!!

egik87 · 02.03.2014, 00:29

Разрешите и я напишу

Сегодня ездил в гости к родителям и, посмотрев на прекрасную погоду, вспомнил как в детстве отец притаскивал с рыбалки мешок лещей, а вечером мы их коптили

Заехал в магазин, купил простую коптильню, 2х судочков и 2х лещей и вот:

Из косяков только то, что судачки не очень просолились, надо было хотя бы часа 3-4 подождать. Но вкус был как в детстве

А еще коптильню надо по больше

Kalina · 02.03.2014, 01:33

класс, а еще я люблю брать рыбу тушкой, укладывать верх брюшком, тогда весь сок в рыбке остается))

Vityok · 03.07.2016, 01:07

Из сегодняшнего:

04.12.2013, 11:33	#26
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	Не нужны никакие надрезы! Вы же не жарите ее, коптите __________________ Shine bright like a diamond! DSS

04.12.2013, 11:47	#28
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	__________________ Shine bright like a diamond! DSS

04.12.2013, 12:11	#30
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	Не знаю, не коптил __________________ Shine bright like a diamond! DSS

04.12.2013, 12:46	#31
LLIyxep Местный Обо мне Регистрация: 26.01.2011 Адрес: Мурманск- Псков Сообщений: 686 Сказал(а) спасибо: 24 Поблагодарили 41 раз(а) в 27 сообщениях Вес репутации: 38	интересно было бы холодного копчения рыбу попробовать. В магазине под ХК продукцией продают полное Г((. Жидким дымом поливают и продают, как ХК __________________ снова в поисках ТрИдЦаТь шестой!

04.12.2013, 13:03	#33
LLIyxep Местный Обо мне Регистрация: 26.01.2011 Адрес: Мурманск- Псков Сообщений: 686 Сказал(а) спасибо: 24 Поблагодарили 41 раз(а) в 27 сообщениях Вес репутации: 38	так о том и речь. И ценится гораздо дороже. Я думаю это просто не выгодно коптить по холодному на продажу, поэтому и не найти в магазинах __________________ снова в поисках ТрИдЦаТь шестой!

04.12.2013, 11:45	#27
Pest_71 Ветеран Обо мне Регистрация: 07.09.2010 Автомобиль: 540 1998 Сообщений: 6,229 Сказал(а) спасибо: 181 Поблагодарили 370 раз(а) в 288 сообщениях Вес репутации: 125	-А-, ну, если рыба большая, то и кожа у нее прочная. вдруг не пропечется?

04.12.2013, 12:48	#32
Pest_71 Ветеран Обо мне Регистрация: 07.09.2010 Автомобиль: 540 1998 Сообщений: 6,229 Сказал(а) спасибо: 181 Поблагодарили 370 раз(а) в 288 сообщениях Вес репутации: 125	LLIyxep, так там и коптильня и тех процесс совсем иной...

05.12.2013, 09:07	#35
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	Vityok, сало я тоже коптил __________________ Shine bright like a diamond! DSS

05.12.2013, 09:11	#36
Vityok Модератор Обо мне Регистрация: 12.01.2007 Адрес: Москва Сообщений: 19,553 Сказал(а) спасибо: 2,301 Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях Вес репутации: 274	-А-, т.е. норм. относишьсо к свинине? Или не свиное? __________________ Была: 316i '93, черный седан

05.12.2013, 09:12	#37
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	Vityok, да я вообще не ем мяса, Вить Многое из того, что я готовлю, сам не ем __________________ Shine bright like a diamond! DSS

23.02.2014, 13:08	#38
HASHIRIYA BimmerfanatiC Обо мне Регистрация: 06.03.2008 Адрес: Струнино 33RUS Автомобиль: и мотоцикл BMW Сообщений: 15,484 Сказал(а) спасибо: 1,145 Поблагодарили 1,906 раз(а) в 1,032 сообщениях Вес репутации: 283	Купил три форельки. Жаль с головой не нашёл. Пойду попробую закоптить. Постараюсь замутить фоток __________________ BMW motorrad unstoppable

23.02.2014, 13:22	#39
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	HASHIRIYA, че там пробовать, все просто __________________ Shine bright like a diamond! DSS

23.02.2014, 13:27	#40
HASHIRIYA BimmerfanatiC Обо мне Регистрация: 06.03.2008 Адрес: Струнино 33RUS Автомобиль: и мотоцикл BMW Сообщений: 15,484 Сказал(а) спасибо: 1,145 Поблагодарили 1,906 раз(а) в 1,032 сообщениях Вес репутации: 283	-А-, просто, когда умеешь. А я только в юности наблюдал за сим занятием. Году в 98-м в крайний раз Сейчас буду вспоминать... Надо сходить и нарубить ольховой щепы, потом её посушить в коптильне. Дед добавлял немного трухи ольховой, чтобы дыма больше было. Правильно всё на начальном этапе, Намыч? __________________ BMW motorrad unstoppable

23.02.2014, 22:50	#41
HASHIRIYA BimmerfanatiC Обо мне Регистрация: 06.03.2008 Адрес: Струнино 33RUS Автомобиль: и мотоцикл BMW Сообщений: 15,484 Сказал(а) спасибо: 1,145 Поблагодарили 1,906 раз(а) в 1,032 сообщениях Вес репутации: 283	Белый Псоу, форель, церемония закрытия ОИ... Очень хорошо __________________ BMW motorrad unstoppable
	Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1

23.02.2014, 23:01	#42
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	Прелестно! __________________ Shine bright like a diamond! DSS
	Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1

Sponsored Links

23.02.2014, 23:47	#43
Romzzzzec Старпёр Обо мне Регистрация: 01.06.2009 Адрес: Мск Автомобиль: compact,97, м43 Сообщений: 888 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 18 раз(а) в 18 сообщениях Вес репутации: 43	подругу все же коптить не стоило __________________

23.02.2014, 23:57	#44
HASHIRIYA BimmerfanatiC Обо мне Регистрация: 06.03.2008 Адрес: Струнино 33RUS Автомобиль: и мотоцикл BMW Сообщений: 15,484 Сказал(а) спасибо: 1,145 Поблагодарили 1,906 раз(а) в 1,032 сообщениях Вес репутации: 283	Romzzzzec, поверь, она не пострадала __________________ BMW motorrad unstoppable

24.02.2014, 08:52	#45
Vityok Модератор Обо мне Регистрация: 12.01.2007 Адрес: Москва Сообщений: 19,553 Сказал(а) спасибо: 2,301 Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях Вес репутации: 274	И места знакомые... __________________ Была: 316i '93, черный седан

24.02.2014, 12:34	#46
HASHIRIYA BimmerfanatiC Обо мне Регистрация: 06.03.2008 Адрес: Струнино 33RUS Автомобиль: и мотоцикл BMW Сообщений: 15,484 Сказал(а) спасибо: 1,145 Поблагодарили 1,906 раз(а) в 1,032 сообщениях Вес репутации: 283	Vityok, технология отработана, можно ставить на поток. Холодильник для пеффка теперь тоже есть в гараже Так что милости просим. __________________ BMW motorrad unstoppable
	Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1

24.02.2014, 12:57	#47
Vityok Модератор Обо мне Регистрация: 12.01.2007 Адрес: Москва Сообщений: 19,553 Сказал(а) спасибо: 2,301 Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях Вес репутации: 274	Прямо заинтересовал!!! __________________ Была: 316i '93, черный седан

02.03.2014, 00:29	#48
egik87 Профи Обо мне Регистрация: 08.06.2011 Адрес: Рыбинск Автомобиль: e36 1997 m43 1.6 Сообщений: 1,949 Сказал(а) спасибо: 1,367 Поблагодарили 132 раз(а) в 111 сообщениях Вес репутации: 50	Разрешите и я напишу Сегодня ездил в гости к родителям и, посмотрев на прекрасную погоду, вспомнил как в детстве отец притаскивал с рыбалки мешок лещей, а вечером мы их коптили Заехал в магазин, купил простую коптильню, 2х судочков и 2х лещей и вот: Из косяков только то, что судачки не очень просолились, надо было хотя бы часа 3-4 подождать. Но вкус был как в детстве А еще коптильню надо по больше __________________ e36 coupe m43 1.6 avusblau metallic

02.03.2014, 01:33	#49
Kalina Старпёр Обо мне Регистрация: 22.05.2008 Адрес: Зеленый Град Сообщений: 1,156 Сказал(а) спасибо: 280 Поблагодарили 99 раз(а) в 76 сообщениях Вес репутации: 93	класс, а еще я люблю брать рыбу тушкой, укладывать верх брюшком, тогда весь сок в рыбке остается))

03.07.2016, 01:07	#50
Vityok Модератор Обо мне Регистрация: 12.01.2007 Адрес: Москва Сообщений: 19,553 Сказал(а) спасибо: 2,301 Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях Вес репутации: 274	Из сегодняшнего: __________________ Была: 316i '93, черный седан
	Сказали "Спасибо" за это сообщение: 6