подскажите рецепт шашлыка - Страница 9

HASHIRIYA · 27.04.2016, 19:39

Я тоже тренируюсь... В теории

Мангал вот новый запилил на днях. В выхи обновлю

M/Master · 27.04.2016, 19:45

Цитата:

Сообщение от HASHIRIYA

... В теории

И опыт, сын ошибок трудных... (с)

Добавлено через 1 минуту
HASHIRIYA, Ден, запили фотки произведения мангального искусства!

Vityok · 27.04.2016, 19:51

M/Master, да все выходные занят, некогда даже кжрузьям вырваться.

А своего загородного дома пока нет, чтобы в будний день на участке мсяо пожарить...

HASHIRIYA · 27.04.2016, 20:03

Цитата:

Сообщение от M/Master

HASHIRIYA, Ден, запили фотки произведения мангального искусства!

Миш, нет фоток. В выхи, если не забуду, запилю

Там всё просто, на самом деле. Был котёл водяной от старой печки. Идеального размера. Выпилил одну сторону, вварил её часть вместо горловины, отверстий насверлил и гайки для шпилек-ног приварил. Вся любовь. Стенки мм 4

Александр Новик · 27.04.2016, 20:04

Цитата:

Сообщение от HASHIRIYA

Стенки мм 4

если каменным углем не топить - хватит надолго

HASHIRIYA · 27.04.2016, 20:07

Цитата:

Сообщение от Александр Новик

хватит надолго

Ага

Старый, сваренный мною из полторашки, сгнил и прогорел за 7 лет всего

M/Master · 27.04.2016, 20:11

Цитата:

Сообщение от HASHIRIYA

Был котёл водяной от старой печки.

Из баков подобной формы хорошо мангало-паравозы получаются!

HASHIRIYA · 27.04.2016, 20:16

Что да, то да - паровоз по весу получился. Но мне для гаража в самый раз

Orland · 27.04.2016, 20:45

У меня с Ашана, за 190 рублей лет 5 прожил, недавно тока выкинул

M/Master · 30.04.2016, 14:52

Срочно в номер!

В придверии дня шашлыка и Православной Пасхи (с чем всех и поздравляю)

Надеюсь моё срочное послание будет очень к стати! (был-бы этому очень рад)

И так: подробный фото и текстовый отчет о моем способе маринования мяса (свинина).

Нам понадобится:
Непосредственно мясо!
Лук (4-5 крупных луковиц на 3 кг. мяса)
Черный молотый перец
Лавровый лист
Соль.

Сначала режем лук, В основном кольцами, а "дубовые" жопки режем мелко.

Начинаем укладку!
На дно кастрюли раскладываем лук, его солим, посыпаем перцем и кладем 5-6 листов лаврушки.

Затем плотно, кусок к куску выкладываем слой мяса.

Повторяем процесс:
Мясо солим
Выкладываем лук:

Посыпаем перцем:

Раскладываем лавровый лист:

И снова мясо.
Повторяем послойную укладку!
Кроме верхнего слоя! (инфа ниже)

Заготавливаем маринад:
Уксус 9-ти%
0.5 стакана не 3-4кг мяса

Доливаем стакан до полного водой.

Заливаем этим наш "пирог"
и только за тем дополняем верхний слой солью, раскладкой лука и перца и лаврушки.

"притаптываем"

Накрываем,

И под небольшой (мясо и так хорошо даёт сок) гнет.

Мариновать желательно сутки, но не меньше пол-суток при температуре 15 -23 градусах по цельсию.

Что касается приготовления,
Я не передерживаю ибо тогда все получается очень сочным!
Сырым точно не будет! Промаринованное мясо уже не сырое!

Приятного!

Kalina · 30.04.2016, 20:40

Я делаю почти так же, но без уксуса, лук да мяса сок самодостаточны для меня

M/Master · 30.04.2016, 20:46

Цитата:

Сообщение от Kalina

но без уксуса,

Уксус скорее для запаха!

И позволяет жарить не пересушивая!

Orland · 30.04.2016, 20:56

А я люблю с уксусом

Kalina · 30.04.2016, 21:03

Кто как привык, кому как нравится

Добавлено через 47 секунд
На самом деле, в зависимости от мяса, делаю по разному, разными способами, по настроению, по желанию потребителей)))

eternal life · 30.04.2016, 21:10

уксус зло, убивает вкус мяса

M/Master · 30.04.2016, 21:55

Цитата:

Сообщение от eternal life

убивает

Дополняет!

eternal life · 30.04.2016, 22:20

пробовал много разных рецептов и считаю, что мясо должно быть мясом, а не уксусоминералкомайонезным и куча всего остального ))

Atoxa · 30.04.2016, 22:37

Цитата:

Сообщение от eternal life

мясо должно быть мясом, а не уксусоминералкомайонезным

лук и специи по вкусу

M/Master · 30.04.2016, 22:48

Цитата:

Сообщение от M/Master

будет очень к стати!

Ну, что-ж, очень жаль...

"Мираторг" - рулит!

Atoxa · 30.04.2016, 22:54

Цитата:

Сообщение от M/Master

Ну, что-ж, очень жаль...

Да, все в тему

твой рецепт традиционный так сказать

Но, на вкус и цвет все фломастеры разные

Я тоже предпочитаю "НАТЮР МАРИНАД", но обычно на него нет времени!!! Поэтому всегда рулит маринад под майонез, т.к. он самый быстрый

M/Master · 03.05.2016, 12:08

Цитата:

Сообщение от Atoxa

нет времени!!!

Цитата:

Сообщение от Atoxa

он самый быстрый

Когда делаешь что-то для себя, для души и лучших друзей, времени не жалко!
А результат радует! Мясо просто "испарилось" со стола!

Vityok · 17.05.2016, 08:46

Хрюшка

и барашек

M/Master · 17.05.2016, 21:24

Vityok, Хороши!

vlrsnab · 18.05.2016, 10:30

шашлык из лосося

Филе лосося 200 гр
Соевый соус 1 ст.л.
Имбирь 1 ч.л.
Сок лимона 1-2 ч.л.
Лимонная цедра 1/2 ч.л.
Маслины 8 шт
Масло растительное 2 ч.л.
Перец черный молотый по вкусу

Для маринада смешать лимонный сок, цедру, измельченный свежий имбирь и соевый соус. По вкусу поперчить.
Филе лосося нарезать кубиками (примерно по 20 гр каждый).
Положить рыбу в маринад и оставить на минут 30 -60.
Затем нанизать поочередно рыбу и маслины без косточек на шпажки (их предварительно нужно вымочить 15 минут в холодной воде). Сбрызгиваем маслом. После чего жарим шашлык на гриле. Если такой возможности нет, можно приготовить дома на сковороде или в духовке.

mikair · 18.05.2016, 11:05

vlrsnab, лучше свои , проверенные рецепты выкладывать , а таких рецептов любой в сети начитаться может .

27.04.2016, 19:39	#201
HASHIRIYA BimmerfanatiC Обо мне Регистрация: 06.03.2008 Адрес: Струнино 33RUS Автомобиль: и мотоцикл BMW Сообщений: 15,484 Сказал(а) спасибо: 1,145 Поблагодарили 1,906 раз(а) в 1,032 сообщениях Вес репутации: 282	Я тоже тренируюсь... В теории Мангал вот новый запилил на днях. В выхи обновлю __________________ BMW motorrad unstoppable

27.04.2016, 19:51	#203
Vityok Модератор Обо мне Регистрация: 12.01.2007 Адрес: Москва Сообщений: 19,553 Сказал(а) спасибо: 2,301 Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях Вес репутации: 272	M/Master, да все выходные занят, некогда даже кжрузьям вырваться. А своего загородного дома пока нет, чтобы в будний день на участке мсяо пожарить... __________________ Была: 316i '93, черный седан

27.04.2016, 20:16	#208
HASHIRIYA BimmerfanatiC Обо мне Регистрация: 06.03.2008 Адрес: Струнино 33RUS Автомобиль: и мотоцикл BMW Сообщений: 15,484 Сказал(а) спасибо: 1,145 Поблагодарили 1,906 раз(а) в 1,032 сообщениях Вес репутации: 282	Что да, то да - паровоз по весу получился. Но мне для гаража в самый раз __________________ BMW motorrad unstoppable

27.04.2016, 20:45	#209
Orland Гуру Обо мне Регистрация: 24.02.2011 Адрес: Москва Автомобиль: BMW E36 323i M52B28 АКПП 96г. Сообщений: 13,188 Сказал(а) спасибо: 2,517 Поблагодарили 1,650 раз(а) в 955 сообщениях Вес репутации: 275	подскажите рецепт шашлыка У меня с Ашана, за 190 рублей лет 5 прожил, недавно тока выкинул __________________ После нас тишина.

30.04.2016, 14:52	#210
M/Master Ветеран Обо мне Регистрация: 20.02.2012 Адрес: Таганрог Сообщений: 4,356 Сказал(а) спасибо: 312 Поблагодарили 369 раз(а) в 304 сообщениях Вес репутации: 100	Срочно в номер! В придверии дня шашлыка и Православной Пасхи (с чем всех и поздравляю) Надеюсь моё срочное послание будет очень к стати! (был-бы этому очень рад) И так: подробный фото и текстовый отчет о моем способе маринования мяса (свинина). Нам понадобится: Непосредственно мясо! Лук (4-5 крупных луковиц на 3 кг. мяса) Черный молотый перец Лавровый лист Соль. Сначала режем лук, В основном кольцами, а "дубовые" жопки режем мелко. Начинаем укладку! На дно кастрюли раскладываем лук, его солим, посыпаем перцем и кладем 5-6 листов лаврушки. Затем плотно, кусок к куску выкладываем слой мяса. Повторяем процесс: Мясо солим Выкладываем лук: Посыпаем перцем: Раскладываем лавровый лист: И снова мясо. Повторяем послойную укладку! Кроме верхнего слоя! (инфа ниже) Заготавливаем маринад: Уксус 9-ти% 0.5 стакана не 3-4кг мяса Доливаем стакан до полного водой. Заливаем этим наш "пирог" и только за тем дополняем верхний слой солью, раскладкой лука и перца и лаврушки. "притаптываем" Накрываем, И под небольшой (мясо и так хорошо даёт сок) гнет. Мариновать желательно сутки, но не меньше пол-суток при температуре 15 -23 градусах по цельсию. Что касается приготовления, Я не передерживаю ибо тогда все получается очень сочным! Сырым точно не будет! Промаринованное мясо уже не сырое! Приятного! __________________ E-36 coupe 318is m-42 1992 - Продана... E-30 coupe 318i m-10 1985 - с сожалением продана. MAZDA MPV 2000 GY (V6 170 h.p. А.Т.) GF-LW5W. USA. - Осваиваю!
	Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1

30.04.2016, 20:40	#211
Kalina Старпёр Обо мне Регистрация: 22.05.2008 Адрес: Зеленый Град Сообщений: 1,156 Сказал(а) спасибо: 280 Поблагодарили 99 раз(а) в 76 сообщениях Вес репутации: 91	Я делаю почти так же, но без уксуса, лук да мяса сок самодостаточны для меня

30.04.2016, 20:56	#213
Orland Гуру Обо мне Регистрация: 24.02.2011 Адрес: Москва Автомобиль: BMW E36 323i M52B28 АКПП 96г. Сообщений: 13,188 Сказал(а) спасибо: 2,517 Поблагодарили 1,650 раз(а) в 955 сообщениях Вес репутации: 275	подскажите рецепт шашлыка А я люблю с уксусом __________________ После нас тишина.

30.04.2016, 21:03	#214
Kalina Старпёр Обо мне Регистрация: 22.05.2008 Адрес: Зеленый Град Сообщений: 1,156 Сказал(а) спасибо: 280 Поблагодарили 99 раз(а) в 76 сообщениях Вес репутации: 91	Кто как привык, кому как нравится Добавлено через 47 секунд На самом деле, в зависимости от мяса, делаю по разному, разными способами, по настроению, по желанию потребителей)))

30.04.2016, 21:10	#215
eternal life Уникум(выбери статус сам) Обо мне Регистрация: 30.11.2009 Адрес: Воронеж, город отсутствующих дорог Сообщений: 20,884 Сказал(а) спасибо: 135 Поблагодарили 1,159 раз(а) в 1,015 сообщениях Вес репутации: 305	уксус зло, убивает вкус мяса __________________ синий седанистый овосч 316 м40 был, м42 стал, теперь м54... был Крыша хлопает в ладоши. Всем спасибо. План хороший Горит крыша- 01, нужна крыша -02, поехала крыша -03)))) Властелин сарая OOOO

30.04.2016, 22:20	#217
eternal life Уникум(выбери статус сам) Обо мне Регистрация: 30.11.2009 Адрес: Воронеж, город отсутствующих дорог Сообщений: 20,884 Сказал(а) спасибо: 135 Поблагодарили 1,159 раз(а) в 1,015 сообщениях Вес репутации: 305	пробовал много разных рецептов и считаю, что мясо должно быть мясом, а не уксусоминералкомайонезным и куча всего остального )) __________________ синий седанистый овосч 316 м40 был, м42 стал, теперь м54... был Крыша хлопает в ладоши. Всем спасибо. План хороший Горит крыша- 01, нужна крыша -02, поехала крыша -03)))) Властелин сарая OOOO

17.05.2016, 08:46	#222
Vityok Модератор Обо мне Регистрация: 12.01.2007 Адрес: Москва Сообщений: 19,553 Сказал(а) спасибо: 2,301 Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях Вес репутации: 272	Хрюшка и барашек __________________ Была: 316i '93, черный седан
	Сказали "Спасибо" за это сообщение: 3

17.05.2016, 21:24	#223
M/Master Ветеран Обо мне Регистрация: 20.02.2012 Адрес: Таганрог Сообщений: 4,356 Сказал(а) спасибо: 312 Поблагодарили 369 раз(а) в 304 сообщениях Вес репутации: 100	Vityok, Хороши! __________________ E-36 coupe 318is m-42 1992 - Продана... E-30 coupe 318i m-10 1985 - с сожалением продана. MAZDA MPV 2000 GY (V6 170 h.p. А.Т.) GF-LW5W. USA. - Осваиваю!
	Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1

18.05.2016, 10:30	#224
vlrsnab Новичок Обо мне Регистрация: 18.05.2016 Адрес: умань Сообщений: 1 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Вес репутации: 0	Шашлык из лосося шашлык из лосося Филе лосося 200 гр Соевый соус 1 ст.л. Имбирь 1 ч.л. Сок лимона 1-2 ч.л. Лимонная цедра 1/2 ч.л. Маслины 8 шт Масло растительное 2 ч.л. Перец черный молотый по вкусу Для маринада смешать лимонный сок, цедру, измельченный свежий имбирь и соевый соус. По вкусу поперчить. Филе лосося нарезать кубиками (примерно по 20 гр каждый). Положить рыбу в маринад и оставить на минут 30 -60. Затем нанизать поочередно рыбу и маслины без косточек на шпажки (их предварительно нужно вымочить 15 минут в холодной воде). Сбрызгиваем маслом. После чего жарим шашлык на гриле. Если такой возможности нет, можно приготовить дома на сковороде или в духовке. Последний раз редактировалось vlrsnab; 20.05.2016 в 14:43.

18.05.2016, 11:05	#225
mikair Уникум(выбери статус сам) Обо мне Регистрация: 24.06.2008 Адрес: москва Сообщений: 28,087 Сказал(а) спасибо: 1,203 Поблагодарили 1,538 раз(а) в 1,113 сообщениях Вес репутации: 409	vlrsnab, лучше свои , проверенные рецепты выкладывать , а таких рецептов любой в сети начитаться может .

Sponsored Links