BMW 3ER CLUB (ex.E36club.ru) BMW 3ER CLUB (ex.E36club.ru)

Вернуться   BMW 3ER CLUB (ex.E36club.ru) > Мир за окном BMW > Дом и Семья > Кулинария

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 17.05.2012, 13:01   #1
AlexGtn
Ветеран
 
Аватар для AlexGtn
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 18.02.2010
Адрес: Spb, Gat4ina
Сообщений: 6,383
Сказал(а) спасибо: 177
Поблагодарили 94 раз(а) в 82 сообщениях
Вес репутации: 92
AlexGtn Нейтральная репутация
подскажите рецепт шашлыка

Нам, тебе как шеф повару просьба глянул вроде, не нашел рецепта шашлыка есть у тебя какой нибудь рецептег маринада свиного шашлыка, чтоб потом мясо было такое что пальчики оближешь, скоро собираемся на природу, так свои стандартные рецепты, на минералке, кефире, майонезе уже не удивляют
так же по крыльям куриным что нибудь интересное подскажешь!?
__________________
316ый овощь 97года продан
2ух литровый пакет сока 97года продан
http://www.youtube.com/watch?v=cZtlAbQOUI4&feature=player_detailpage
AlexGtn вне форума   Ответить с цитированием

Sponsored Links
Старый 17.05.2012, 14:21   #2
31163
Постоялец
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 28.07.2011
Адрес: Росттов-на-Дону
Сообщений: 50
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Вес репутации: 0
31163 Нейтральная репутация
можно добавлять постное масло
31163 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.05.2012, 15:03   #3
Pozzitive
Ветеран
 
Аватар для Pozzitive
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 08.05.2008
Адрес: Питер
Сообщений: 5,558
Сказал(а) спасибо: 9
Поблагодарили 63 раз(а) в 60 сообщениях
Вес репутации: 88
Pozzitive Нейтральная репутация
В хорошее свежее мясо, ниче добавлять не надо, лук, специи, соль, оно в собственном соку ништяг замаринуицо
__________________
e30 320 седан - продан.
e36 318is coupe М44
Pozzitive вне форума   Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1 Ответить с цитированием
Старый 17.05.2012, 15:09   #4
AlexGtn
Ветеран
 
Аватар для AlexGtn
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 18.02.2010
Адрес: Spb, Gat4ina
Сообщений: 6,383
Сказал(а) спасибо: 177
Поблагодарили 94 раз(а) в 82 сообщениях
Вес репутации: 92
AlexGtn Нейтральная репутация
Pozzitive,
__________________
316ый овощь 97года продан
2ух литровый пакет сока 97года продан
http://www.youtube.com/watch?v=cZtlAbQOUI4&feature=player_detailpage
AlexGtn вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.05.2012, 15:21   #5
Skyline
Профи
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 04.11.2008
Адрес: Череповец
Сообщений: 2,634
Сказал(а) спасибо: 38
Поблагодарили 224 раз(а) в 196 сообщениях
Вес репутации: 63
Skyline Пользователь с очень высокой репутациейSkyline Пользователь с очень высокой репутациейSkyline Пользователь с очень высокой репутациейSkyline Пользователь с очень высокой репутациейSkyline Пользователь с очень высокой репутациейSkyline Пользователь с очень высокой репутацией
---

Последний раз редактировалось Skyline; 06.12.2014 в 17:21.
Skyline вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.05.2012, 15:41   #6
AlexGtn
Ветеран
 
Аватар для AlexGtn
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 18.02.2010
Адрес: Spb, Gat4ina
Сообщений: 6,383
Сказал(а) спасибо: 177
Поблагодарили 94 раз(а) в 82 сообщениях
Вес репутации: 92
AlexGtn Нейтральная репутация
Skyline, я тут просил не высказываться о вкусовых предпочтениях каждого, а предложить конкретный рецепт со своей "фишкой", так что кому нечего предложить проходите мимо пожалуйста
__________________
316ый овощь 97года продан
2ух литровый пакет сока 97года продан
http://www.youtube.com/watch?v=cZtlAbQOUI4&feature=player_detailpage
AlexGtn вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.05.2012, 15:45   #7
Skyline
Профи
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 04.11.2008
Адрес: Череповец
Сообщений: 2,634
Сказал(а) спасибо: 38
Поблагодарили 224 раз(а) в 196 сообщениях
Вес репутации: 63
Skyline Пользователь с очень высокой репутациейSkyline Пользователь с очень высокой репутациейSkyline Пользователь с очень высокой репутациейSkyline Пользователь с очень высокой репутациейSkyline Пользователь с очень высокой репутациейSkyline Пользователь с очень высокой репутацией
---

Последний раз редактировалось Skyline; 06.12.2014 в 17:21.
Skyline вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.05.2012, 16:02   #8
Bavarec354
Завсегдатай
 
Аватар для Bavarec354
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 08.02.2011
Адрес: РК
Автомобиль: BMW E36 320i 1995 год. Продана.
Сообщений: 372
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 14 раз(а) в 10 сообщениях
Вес репутации: 0
Bavarec354 Нейтральная репутация
http://шашлык.рф/shashlyk_iz_govyadiny_po_sibirski.php
выбирай любой
__________________
http://www.drive2.ru/cars/bmw/3_series/3_series_e36/bavarec354/
Bavarec354 вне форума   Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1 Ответить с цитированием
Старый 17.05.2012, 17:19   #9
310u
Ветеран
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 23.04.2007
Адрес: Slovenya
Сообщений: 8,008
Сказал(а) спасибо: 734
Поблагодарили 131 раз(а) в 106 сообщениях
Вес репутации: 0
310u Не стоит доверять310u Не стоит доверять310u Не стоит доверять
лучший маринад - собственный сок

и главное потом запеченных овощей добавить к готовому мяску.
310u вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.05.2012, 22:05   #10
Oxigen
Профи
 
Аватар для Oxigen
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 07.06.2006
Адрес: В 3 часах на северо-восток.
Автомобиль: Triton l200
Сообщений: 2,721
Сказал(а) спасибо: 185
Поблагодарили 79 раз(а) в 54 сообщениях
Вес репутации: 64
Oxigen Нейтральная репутация
картинкой вкус не передать...


Добавлено через 11 минут
Цитата:
Сообщение от 310u Посмотреть сообщение
и главное потом запеченных овощей добавить к готовому мяску.


Про рецепты не спрашивайте, все вопросы к шеф повару -A-
__________________
Gazoapparat.**
Oxigen вне форума   Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1 Ответить с цитированием
Старый 17.05.2012, 23:11   #11
Гитарист
Свободный художник
 
Аватар для Гитарист
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 26.10.2007
Адрес: Питер/Нарвская,В.О./
Автомобиль: е46/м54в22
Сообщений: 26,401
Сказал(а) спасибо: 245
Поблагодарили 823 раз(а) в 564 сообщениях
Вес репутации: 306
Гитарист Можно доверять!Гитарист Можно доверять!Гитарист Можно доверять!Гитарист Можно доверять!Гитарист Можно доверять!Гитарист Можно доверять!Гитарист Можно доверять!
Паша,это у тебя бычье яйцо в руках?
__________________
Zа Россию Матушку!
Гитарист вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.05.2012, 23:35   #12
Geser
СуперБизон
 
Аватар для Geser
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 05.01.2009
Адрес: Урюпинск
Сообщений: 3,149
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 38 раз(а) в 34 сообщениях
Вес репутации: 62
Geser Нейтральная репутация
Всегда делаю так:
1) Берем дохрена парного мяса
2) Берем всеподряд приправы, я в них не шарю, поэтому сыплю почти все
3) Берем уксус, кетчуп хайнс и ведерко крутого майонеза
4) Все смешиваем и ждем сутки.

Получается апупительно

Цитата:
Сообщение от Pozzitive Посмотреть сообщение
В хорошее свежее мясо, ниче добавлять не надо, лук, специи, соль, оно в собственном соку ништяг замаринуицо
и получится в итоге сухая пресная хрень.
__________________
House M.D.
Sometimes, I make fun of stupid users.

"Только крокодилы спасут эту страну от #####ов!" (с)
Geser вне форума   Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1 Ответить с цитированием
Старый 17.05.2012, 23:38   #13
chaos
Легенда
 
Аватар для chaos
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 08.05.2008
Адрес: NM
Автомобиль: полтора БНВ
Сообщений: 18,303
Сказал(а) спасибо: 1,055
Поблагодарили 1,671 раз(а) в 1,153 сообщениях
Вес репутации: 382
chaos Высший уровень доверия! Высшая репутация на форуме! Мы думали это не достижимо!chaos Высший уровень доверия! Высшая репутация на форуме! Мы думали это не достижимо!chaos Высший уровень доверия! Высшая репутация на форуме! Мы думали это не достижимо!chaos Высший уровень доверия! Высшая репутация на форуме! Мы думали это не достижимо!chaos Высший уровень доверия! Высшая репутация на форуме! Мы думали это не достижимо!chaos Высший уровень доверия! Высшая репутация на форуме! Мы думали это не достижимо!chaos Высший уровень доверия! Высшая репутация на форуме! Мы думали это не достижимо!chaos Высший уровень доверия! Высшая репутация на форуме! Мы думали это не достижимо!chaos Высший уровень доверия! Высшая репутация на форуме! Мы думали это не достижимо!chaos Высший уровень доверия! Высшая репутация на форуме! Мы думали это не достижимо!chaos Высший уровень доверия! Высшая репутация на форуме! Мы думали это не достижимо!
Цитата:
Сообщение от Geser Посмотреть сообщение
2) Берем всеподряд приправы, я в них не шарю, поэтому сыплю почти все
щаз придёт Намик и предаст тебя анафеме

__________________
I'm getting too old for this Shit
... and I don't give a fuck about your opinion ...
chaos вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.05.2012, 23:53   #14
MIB
Завсегдатай
 
Аватар для MIB
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 27.06.2011
Адрес: столица
Автомобиль: e36 1996
Сообщений: 345
Сказал(а) спасибо: 12
Поблагодарили 9 раз(а) в 8 сообщениях
Вес репутации: 0
MIB Нейтральная репутация
Цитата:
Сообщение от Geser Посмотреть сообщение
и получится в итоге сухая пресная хрень.
если жарить не умеешь, тогда так и получится!

а по факту я узнавал у горцев, чьё блюдо национальное, там расклад такой: соль, перец и много лука, лучше чтоб перетертый лук в мясорубке, всё это с мясом перемешивать каждый час, четыре-пять раз, всё! можно на угли, только не из пакета, а как положено, из березки, ни в коем случае не заливать огонь водой, и не раздувать угли, т.к. попадание пепла в пористые слои мяса просто их закупоривают, и мясо в итоге подгорит и не прожарится до нужного уровня... както так...
__________________
Первая бмв покупается в большинстве случаев на эмоциях и при отключённом мозге.© Alsh

[m52b20`96,coupe] - была, теперь вот семейный овощ - Nissan X-Trail
MIB вне форума   Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1 Ответить с цитированием
Старый 18.05.2012, 03:11   #15
Gndzhbs
СуперБизон
 
Аватар для Gndzhbs
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 05.10.2006
Адрес: Москва, ЮАО
Автомобиль: e36 323i M52
Сообщений: 5,002
Сказал(а) спасибо: 2
Поблагодарили 27 раз(а) в 19 сообщениях
Вес репутации: 86
Gndzhbs Нейтральная репутация
Я люблю делать так:
1. Беру обязательно парную баранью шейку без кости и режу ее поперек крупными кусочками. Отонку и жир вокруг кусочков не срезаю.
2. Режу лук толстыми кольцами.
3. Укладываю лук на дно эмалированной тары, посыпаю черным перцем, сверху кладу кусочки мяса и так чередую слои. Не солю! Соль убивает вкус мяса и забирает сок.
4. Заливаю молодым сухим вином. Лучше дешевым, оно покислей На любителя можно добавить сок лимона.
5. Закрываю крышкой и мариную в прохладном месте часа 3.
6. Насаживаю кусочки мяса плотно друг к другу, чередуя их с толстыми кружками лука из маринада так, чтобы жир и отонка оставались снаружи.
7. На сильных углях хорошенько поджариваю шашлык таким образом, чтобы жир запекся до аппетитного румянца, с образованием хрустящей корочки. Отонка и жир снаружи, крупный размер кусочков, а так же плотное соприкосновение кусочков на шампуре не дают соку выходить, отчего шашлык получается одновременно зажаристым и сочным. Избавляться от огня можно водой, если она не попадает на шашлык. В противном случае лучше поливать уголь вином.
8. К шашлыку из гарнира подаю только свежие овощи и зелень. Мучное не советую! Из питья предпочитаю ледяную густую водочку и не соленый томатный сок.

Приятного аппетита!
__________________
Всё было, всё бывает, всё может быть.

Последний раз редактировалось Gndzhbs; 18.05.2012 в 04:58.
Gndzhbs вне форума   Сказали "Спасибо" за это сообщение: 2 Ответить с цитированием
Старый 18.05.2012, 04:36   #16
вас петич
Ветеран
 
Аватар для вас петич
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 16.08.2011
Адрес: Казахстан
Автомобиль: bmw 318ti 96г
Сообщений: 4,639
Сказал(а) спасибо: 75
Поблагодарили 296 раз(а) в 242 сообщениях
Вес репутации: 109
вас петич Ангел во плоти!!!вас петич Ангел во плоти!!!вас петич Ангел во плоти!!!вас петич Ангел во плоти!!!вас петич Ангел во плоти!!!вас петич Ангел во плоти!!!вас петич Ангел во плоти!!!вас петич Ангел во плоти!!!вас петич Ангел во плоти!!!вас петич Ангел во плоти!!!вас петич Ангел во плоти!!!
Цитата:
Сообщение от Geser Посмотреть сообщение
1) Берем дохрена парного мяса 2) Берем всеподряд приправы, я в них не шарю, поэтому сыплю почти все 3) Берем уксус, кетчуп хайнс и ведерко крутого майонеза
Еще проще, на 5кг мяса, резаного кусочками, 2 -3 пачки приправы , 3луковицы резаных, уксус, соль-все. Много пробовал разных способов-на майонезе, кетчупе, минералке, лимоне, помидорах, яблоках-не то как то. Ну и жарить нужно нормально, не спеша, а если особо мудрый гость скажет дежурную фразу, что горячее сырым не бывает-его надо послать ( за дровами, вином, и т.д.) И, конечно свежая зелень, к шашлыку. В общем несложный, бюджетный рецепт, доступный всем. Еще советую его жарить на берегу реки, выключить телефон,забыть о работе, посмотреть на небо, на воду, на зеленую траву, и понять-что жизнь прекрасна!
__________________
bmw318ti

Последний раз редактировалось вас петич; 18.05.2012 в 05:07.
вас петич вне форума   Сказали "Спасибо" за это сообщение: 2 Ответить с цитированием
Старый 18.05.2012, 09:30   #17
ALEX_2568
Гуру
 
Аватар для ALEX_2568
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 20.07.2011
Адрес: г. Воронеж 36RUS
Сообщений: 12,259
Сказал(а) спасибо: 253
Поблагодарили 1,100 раз(а) в 1,017 сообщениях
Вес репутации: 154
ALEX_2568 Пользователь с очень высокой репутациейALEX_2568 Пользователь с очень высокой репутациейALEX_2568 Пользователь с очень высокой репутациейALEX_2568 Пользователь с очень высокой репутациейALEX_2568 Пользователь с очень высокой репутациейALEX_2568 Пользователь с очень высокой репутацией
вас петич,
__________________
рыдван был М40 стал М44
ALEX_2568 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2012, 19:01   #18
Oxigen
Профи
 
Аватар для Oxigen
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 07.06.2006
Адрес: В 3 часах на северо-восток.
Автомобиль: Triton l200
Сообщений: 2,721
Сказал(а) спасибо: 185
Поблагодарили 79 раз(а) в 54 сообщениях
Вес репутации: 64
Oxigen Нейтральная репутация
Гитарист, не Олежик, это гранат, и давлю его не я, а Намыч
__________________
Gazoapparat.**
Oxigen вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2012, 20:29   #19
ISQUAD
Профи
 
Аватар для ISQUAD
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 20.12.2006
Адрес: Марьина Роща БЛ*АТЬ
Автомобиль: e46 coupe
Сообщений: 2,224
Сказал(а) спасибо: 5
Поблагодарили 29 раз(а) в 26 сообщениях
Вес репутации: 58
ISQUAD Нейтральная репутация
курицу ещё заебсса в соевом соусе мариновать!
__________________
316 e36 12/96г М43 compaсt SCHWARZ II - продана
318 e46 10/99г M54b25 coupe
drive2 http://www.drive2.ru/r/bmw/4062246863888407995/
ISQUAD вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2012, 20:59   #20
Alex-SCH
Завсегдатай
 
Аватар для Alex-SCH
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 26.02.2010
Адрес: Москва
Автомобиль: e36 320i M52 ---> 328 M52
Сообщений: 409
Сказал(а) спасибо: 4
Поблагодарили 13 раз(а) в 13 сообщениях
Вес репутации: 0
Alex-SCH Нейтральная репутация
AlexGtn, Замаринуй в гранатовом соке, с лимоном или без. Соль не добавляй, она сушит мясо.
Ну и лук соответственно.

Не пожалеешь 100%
Alex-SCH вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2012, 22:24   #21
Анна
Старпёр
 
Аватар для Анна
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 22.08.2007
Адрес: Москва
Автомобиль: временно форд ((((
Сообщений: 1,469
Сказал(а) спасибо: 10
Поблагодарили 16 раз(а) в 16 сообщениях
Вес репутации: 48
Анна Нейтральная репутация
У брата моего мужа есть фирменный рецепт (сколько мы не пробовали сами приготовить - ни разу не получалось)
Кусок свинины режет на кусочки поменьше, сразу на шампур, солит и на угли. Пока мясо жарится, режет кольцами лук - очень много лука, прям до фигища!

В высокую кастрюлю слой лука, слой готового мяса, опять лук, опять мясо. Постоит минут 5-7 и можно есть. Мясо получается сочное и оч вкусное!

А подруга на днях заинтересовала рецептом маринада свинины в киви. Звучит стремно, но говорит получилось вкусно. Надо попробовать.
__________________
Е36 325 - уехала в заботливые (надеюсь) руки
Анна вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.05.2012, 22:27   #22
Sergy
Писюкатый злыдень
 
Аватар для Sergy
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Москва СВАО
Сообщений: 13,460
Сказал(а) спасибо: 75
Поблагодарили 152 раз(а) в 133 сообщениях
Вес репутации: 167
Sergy Нейтральная репутация
самое главное после готовки, это фирменная подача Намика, в зелени и луке

вот так )

__________________
(OO=[][]=OO)
Лучше быть, чем казаться!
Sergy вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.05.2012, 22:02   #23
PR-222
Ветеран
 
Аватар для PR-222
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 28.12.2009
Адрес: Москва,ЗАО - Приднестровье
Автомобиль: E46 325Xi
Сообщений: 3,355
Сказал(а) спасибо: 69
Поблагодарили 91 раз(а) в 77 сообщениях
Вес репутации: 64
PR-222 Репутация выше среднегоPR-222 Репутация выше среднегоPR-222 Репутация выше среднего
Sergy,ппц как понравилось красиво ! Перенял))

П.С. Ну и мой рецепт
Главный ингридиент моего шашлыка - ЛУК !
Чем больше лука - тем лучше. Иногда кладу 1/1. Не все меня понимают, но с удовольствием кушают все))

Шейка + карбонад.
Помидорка.Соль.Перец(чёрный+красный).Много лука.ВСЁ !
Изображая пресс,передавливаем всё это руками и в холодильник.
Мясо маринуется в луковом соке.Вкусняшка

- Если необходимо замариновать быстро и вкусно - в кефире.

Дома всегда мариную в красном домашнем вине.

В последнее время подсел на какую-то восточную приправу красного цвета.Название не знаю, просто захожу и покупаю её))
__________________
Е46, 325Xi www.drive2.ru/r/bmw/620237/
PR-222 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.05.2012, 22:28   #24
Gold_men
Ветеран
 
Аватар для Gold_men
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 16.06.2011
Адрес: ТиНАО
Автомобиль: ретрокары
Сообщений: 6,421
Сказал(а) спасибо: 34
Поблагодарили 113 раз(а) в 101 сообщениях
Вес репутации: 97
Gold_men Можно доверять!Gold_men Можно доверять!Gold_men Можно доверять!Gold_men Можно доверять!Gold_men Можно доверять!Gold_men Можно доверять!Gold_men Можно доверять!
Цитата:
Сообщение от Sergy Посмотреть сообщение
это фирменная подача Намика, в зелени и луке
А если ещё красный лучёк--всё держись шашлык
__________________
Вдвоём,и до конца!
Gold_men вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.05.2012, 22:31   #25
Sergy
Писюкатый злыдень
 
Аватар для Sergy
Обо мне Обо мне
 
Регистрация: 16.05.2008
Адрес: Москва СВАО
Сообщений: 13,460
Сказал(а) спасибо: 75
Поблагодарили 152 раз(а) в 133 сообщениях
Вес репутации: 167
Sergy Нейтральная репутация
Цитата:
Сообщение от Gold_men Посмотреть сообщение
А если ещё красный лучёк--всё держись шашлыЧЕК, да, под коньячок
__________________
(OO=[][]=OO)
Лучше быть, чем казаться!
Sergy вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Вернуться   BMW 3ER CLUB (ex.E36club.ru) > Мир за окном BMW > Дом и Семья > Кулинария
Быстрый переход

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Rambler's Top100

Текущее время: 13:56. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Охраняется авторским правом. Все права защищены. При полном или частичном использовании материалов нашего форума обязательна активная прямая ссылка. 2000г.-2016г. © BMW3ERclub.ru