Английский пирог с заварным кремом под ежевичным соусом.

[Антония]

Состав: мука,сахар,кукурузный крахмал,молоко,соль,яйца,сливочное масло,кардамон,корица.
Для крема: 600 мл молока,1.5 ст.ложки кукурузного крахмала,100г сахара,4 яйца.
Для соуса: ежевика и сахар.
Пропорции выложу чуть позже
Берём муку ,сливочное масло , сахар


Перетираем в массу, добавляем яйцо


Вымешиваем тесто в лепёшку и в холод на 15 минут


Добавлено через 1 минуту


Добавлено через 8 минут
Тем временем займёмся подготовкой крема ,наливаем молоко,бросаем туда слегка размятые коробочки кардамона и палочку корицы,доводим до кипения, оставляем минут на 5-10


Добавлено через 14 минут
В это время, отделяем желтки от белков, белки взбиваем в отдельной миске до пиков, желтки смешиваем с крахмалом и сахаром.




Процеживаем молоко через мелкое сито и вливаем в желтковую смесь, взбиваем и аккуратно вводим взбитые белки



Добавлено через 13 минут
Включаем духовку,нагреваем до 200 градусов.
Тесто достаём из холодильника, смазываем разъёмную форму ,выкладываем в форму и разминаем(можно предварительно раскатать,но я предпочитаю делать всё пальцами)



сверху выстилаем тесто пергаментом или фольгой




и ставим в духовку на 15 минут.

Добавлено через 17 минут
Через 15 минут достаём , снимаем фольгу с бобами,ставим в духовку уже на 180 градусов ещё на 5 минут, далее достаём форму,заливаем корж подготовленным заранее кремом

и ставим ещё на 15 минут в духовку, пока не запечётся сверху крем,далее понижаем температуру до 110-120 градусов и оставляем пирог ещё на час.

Добавлено через 2 минуты
Крем по краям должен запечься, а внутри должен быть немного жидковат(проверяем зубочисткой).Достать из духовки,извлекать из формы и подавать пирог можно только тогда,когда пирог полностью остыл.

[-А-]

Мои пять копеек



Это бомба, спасибо, Тонечка

Как бы заставить себя остановиться только

[Ihor]

Сообщение от -А-

Мои пять копеек



Это бомба, спасибо, Тонечка

Как бы заставить себя остановиться только

я вот чет подозреваю, что эт ты тока для фото такой аккуратненький скромненький кусочек отрезаешь, а как покушать так небось сразу четвертинку пирога? эхх.......был бы у меня такой пирог, я б так и сделал.....а мож и треть, типа мерс зарезал

[Гитарист]

Тоня,спасибо!Это было вкусно

[-А-]

Я думаю мы будем в дальнейшем тебе в личку рецепты и фотки скидывать и хватит
Всё равно никого больше в этих темах нет

[Ihor]

Сообщение от -А-

Я думаю мы будем в дальнейшем тебе в личку рецепты и фотки скидывать и хватит
Всё равно никого больше в этих темах нет

заблуждаешся
не пропустил ни одной темы, не всегда отписываюсь, т.к. пока еще не наловчился слюни подбирать и по клавиатуре стучать одновременно:=)

[-А-]

Сообщение от Ihor

я вот чет подозреваю, что эт ты тока для фото такой аккуратненький скромненький кусочек отрезаешь, а как покушать так небось сразу четвертинку пирога? эхх.......был бы у меня такой пирог, я б так и сделал.....а мож и треть, типа мерс зарезал

Прально, отрезаю кусочек для фото, а остальное все мое

[Антония]

Гитарист, на здоровье рецепт простой, но требует немного времени выдержки

[_knopochka_]

[KOMOtoz]

Сообщение от -А-

Всё равно никого больше в этих темах нет

не правда!

[-А-]

Я кроме просмотров ничего не вижу
Как готовить, я и сам знаю, не для себя пишу каГбэ

[KOMOtoz]

Намик, скажи, а ты занятой человек или большее время дома проводишь?

[-А-]

Большее время я провожу вне дома
Только какое отношение это имеет к данной ветке?
Я же нахожу время, что сделать отчет и выложить его сюда, поверь, это отнимает время и силы
А здесь только пара-тройка человек находит силы и желание ответить
Естественно, что при таком раскладе, и мне это становится не нужно
Когда твои труды, уходят как бы в никуда
Я это время могу посвятить любимой, и это будет лучше и правильнее
Ибо свободного времени не так много, как хотелось бы

[KOMOtoz]

ну как я и думал.
Я просто к тому, что для меня эти темы несут огромную мотивацию. Я бы например и подумать не мог, что среди каждодневной суеты можно найти время делать такие шедевры, просто для эстетического удовольствия.
А видя, что ты находишь время не только это приготовить, но ещё и нам показать как это можно сделать. Я всё чаще пытаюсь заставить себя после работы не валяться смотреть телек или сидеть в интернете, а попробовать сделать что-то подобное.
Так что большое спасибо за подобные посты.

[-А-]

Готовка для меня, это очень серьезное увлечение
Я готовлю с семи лет, и находил для этого время всегда, даже в немыслимых для этого дела ситуациях
Готовить не сложно, сложно делать отчеты
Они занимают в два раза больше времени, чем сам процесс приготовления
И когда ты это делаешь, выкладываешь, а в ответ куй, то как то желание пропадает что либо делать дальше
Вот как на духу...

Добавлено через 3 минуты
А Тонечка, кстати, вообще ночью готовила и рецепт постила с работы, вместо того, чтобы отдохнуть или поесть, а у нее загруз вообще без остановок...
В общем такие дела;)

[Анна]

Вкуснота!

А ежевичный соус как делать?

[-А-]

Пробей ежевику с сахаром в блендере, будет соус

[Анна]

Ага, спасибо!
Даже без варки

[-А-]

Всё гениальное - просто (с)

Да и зачем варить ягоды, убивая лишний раз витамины, употребляется же сразу

[Mosquito]

Тоня! ;) Не останавливайся!

[adam_yo]

Сообщение от -А-

Я думаю мы будем в дальнейшем тебе в личку рецепты и фотки скидывать и хватит
Всё равно никого больше в этих темах нет

я тут все твои темы тоже рассматриваю постоянно, только не пишу ничего, ибо слов не нахожу

а девушка как посмотрит, что я в ноуте на форуме про бмв смотрю, так вообще в осадок выпадет кулинарный форум

[-А-]

adam_yo, есть мысли слепить торт из мастики в виде купе, всё никак руки не дойдут

[Анна]

-А-,давай давай! Мастика - это круть!

Было время, когда сама ей увлекалась, даже пару тортиков слепила (из того что было)))

Если найду - выложу фотки.

[Ася_Асина]

а мне вчера кое кто эклеров налепить обещал

[-А-]

Я даже знаю кто