23.08.2015, 23:36 | #26 |
Легенда
Обо мне
Регистрация: 16.08.2006
Адрес: Минск. область
Автомобиль: 323 e46 328 e46 525 e39 x5 e53 x5 e70/ Q7 4.2 tdi
Сообщений: 16,048
Сказал(а) спасибо: 618
Поблагодарили 942 раз(а) в 607 сообщениях
Вес репутации: 214 |
я прочитал, не понял посыл от ТС каков ?
что нужно сделать нам? |
Sponsored Links | |
|
24.08.2015, 00:05 | #27 |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 26.03.2014
Адрес: Пенза
Автомобиль: bmw e36 1991 седан-продан,е36 купе 318is 1994г
Сообщений: 414
Сказал(а) спасибо: 51
Поблагодарили 29 раз(а) в 22 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Все очень просто,хотел получить от вас советов по работе,услышать обоснованную критику,может кто плотно работал в этой сфере и поможет избежать некоторых ошибок,может я кому то помогу,кто то загордиться этой темой ну и так далее.да и просто пообщаться..
Добавлено через 2 минуты Lelik4a вот не плохую пищу для размышления дает,спасибо ему за это! |
27.08.2015, 16:43 | #28 |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 18.05.2010
Адрес: Москва
Автомобиль: F25, 2012
Сообщений: 225
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 11 раз(а) в 9 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Еще хорошая реклама: вконтакте или одноклассниках создать группу, разослать по знакомым с просьбой перепоста.
__________________
|
27.08.2015, 17:20 | #29 |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 26.03.2014
Адрес: Пенза
Автомобиль: bmw e36 1991 седан-продан,е36 купе 318is 1994г
Сообщений: 414
Сказал(а) спасибо: 51
Поблагодарили 29 раз(а) в 22 сообщениях
Вес репутации: 0 |
|
30.08.2015, 21:02 | #30 |
Профи
Обо мне
Регистрация: 19.08.2010
Адрес: Москва
Автомобиль: 323 1998г
Сообщений: 2,007
Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили 112 раз(а) в 97 сообщениях
Вес репутации: 51 |
сейчас это по научному SMM зовется!
ИМХО реклама не нужна- разлетится слух!
__________________
compact 323ti ушатал Kia ceed 2011 3дв хэтчбэк Лада седаан!БАКЛАЖАН!!!Mercedes c180 w202- продан Е36 compact m52b25 |
30.08.2015, 21:40 | #31 | |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 26.03.2014
Адрес: Пенза
Автомобиль: bmw e36 1991 седан-продан,е36 купе 318is 1994г
Сообщений: 414
Сказал(а) спасибо: 51
Поблагодарили 29 раз(а) в 22 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Цитата:
Пока народу не очень много,будем стараться и работать чтобы все наладилось,но домой приезжаешь и настроение честно говоря не очень... Не понимаю в чём дело и какие еще шаги предпринять |
|
30.08.2015, 22:00 | #32 |
Профи
Обо мне
Регистрация: 19.08.2010
Адрес: Москва
Автомобиль: 323 1998г
Сообщений: 2,007
Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили 112 раз(а) в 97 сообщениях
Вес репутации: 51 |
За кухней следи. Роспотребнадзор в такие заведения чаще наведывается... Да и главное, чтобы ни одной критичной ситуации с маленькими гостями не было- а то ударит по репутации быстро.
У нас тут случай недавно был: дядьке в нёбо впилась металл. стружка, когда ел. Я всю кухню облазил: ну нет ничего!!! а тут когда накладные смотрел - менеджер губки для мойки заказал. Те, которыми сковородки трут. материал их как раз из металла.
__________________
compact 323ti ушатал Kia ceed 2011 3дв хэтчбэк Лада седаан!БАКЛАЖАН!!!Mercedes c180 w202- продан Е36 compact m52b25 |
30.08.2015, 22:18 | #33 | |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 26.03.2014
Адрес: Пенза
Автомобиль: bmw e36 1991 седан-продан,е36 купе 318is 1994г
Сообщений: 414
Сказал(а) спасибо: 51
Поблагодарили 29 раз(а) в 22 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Цитата:
|
|
31.08.2015, 00:31 | #34 |
Профи
Обо мне
Регистрация: 29.07.2011
Адрес: Пенза
Автомобиль: 325 cabrio 1994
Сообщений: 1,530
Сказал(а) спасибо: 152
Поблагодарили 85 раз(а) в 70 сообщениях
Вес репутации: 54 |
У меня повар однажды колбасу с кожурой через сласер пропустил, пепперони разъехались по городу)))) вот был замес!
__________________
Бортовик:http://www.e36club.ru/forum/showthread.php?t=260070 |
06.09.2015, 02:21 | #35 |
Админ-Хранитель е36
Обо мне
Регистрация: 07.03.2005
Адрес: Москва- д.Покровка
Автомобиль: ///M3 3.2
Сообщений: 13,069
Сказал(а) спасибо: 225
Поблагодарили 394 раз(а) в 189 сообщениях
Вес репутации: 189 |
Супер!
__________________
Качественная стоматология со скидками для соклубников. |
08.09.2015, 17:44 | #36 |
Профи
Обо мне
Регистрация: 19.08.2010
Адрес: Москва
Автомобиль: 323 1998г
Сообщений: 2,007
Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили 112 раз(а) в 97 сообщениях
Вес репутации: 51 |
Яп его этой колбасой!
__________________
compact 323ti ушатал Kia ceed 2011 3дв хэтчбэк Лада седаан!БАКЛАЖАН!!!Mercedes c180 w202- продан Е36 compact m52b25 |
23.10.2015, 21:25 | #37 |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 26.03.2014
Адрес: Пенза
Автомобиль: bmw e36 1991 седан-продан,е36 купе 318is 1994г
Сообщений: 414
Сказал(а) спасибо: 51
Поблагодарили 29 раз(а) в 22 сообщениях
Вес репутации: 0 |
В общем откровенно говоря дела идут не очень,день рождения и корпоративы проводятся регулярно,но на них одних не выплывешь,аренда сьедает,пл будням касса практически равна 0,что очень отрицательно сказывается на работе всего персонала пропадает желание и тд,не могу понять в чем причина,собственники окружающих домов в основном все в ипотеке,может они просто не могут позволить сходить в кафе,не знаю,не сказал бы
Что цены высокие,гораздо ниже чем у конкурентов в других районах города,на данный момент ищем другое помещение для переезда. |
23.10.2015, 23:30 | #38 |
Профи
Обо мне
Регистрация: 19.08.2010
Адрес: Москва
Автомобиль: 323 1998г
Сообщений: 2,007
Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили 112 раз(а) в 97 сообщениях
Вес репутации: 51 |
За счет чего выручка упала? Средний чек или кол-во гостей?
Добавлено через 1 минуту Анкетирование среди гостей проводил? Добавлено через 2 минуты Есть для персонала мотивационная программа?
__________________
compact 323ti ушатал Kia ceed 2011 3дв хэтчбэк Лада седаан!БАКЛАЖАН!!!Mercedes c180 w202- продан Е36 compact m52b25 |
23.10.2015, 23:35 | #39 | |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 26.03.2014
Адрес: Пенза
Автомобиль: bmw e36 1991 седан-продан,е36 купе 318is 1994г
Сообщений: 414
Сказал(а) спасибо: 51
Поблагодарили 29 раз(а) в 22 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Цитата:
На 2 вопрос затрудняюсь ответить,ничего с гостями не делал. Пока все на таком уровне что об этом даже не задумывался..а так разумеется когда в день банкета хорошо отработали выдал небольшую премию в сумме равной величине оплаты за 12 часовой рабочий день |
|
23.10.2015, 23:46 | #40 |
Ветеран
Обо мне
Регистрация: 14.01.2010
Адрес: подольск мо
Автомобиль: кукуха)
Сообщений: 5,273
Сказал(а) спасибо: 23
Поблагодарили 151 раз(а) в 133 сообщениях
Вес репутации: 89 |
Сергей58, в сфере общепита сейчас прям упадок какой то. продукты выросли в цене, но посетители не готовы увеличивать бюджет на обед.
данный период надо пережить и не более того. увеличатся зп, будут и бабками сорить
__________________
328 coupe m52tu |
23.10.2015, 23:55 | #41 |
Профи
Обо мне
Регистрация: 19.08.2010
Адрес: Москва
Автомобиль: 323 1998г
Сообщений: 2,007
Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили 112 раз(а) в 97 сообщениях
Вес репутации: 51 |
Существует некая теория минуса-ноля-и плюса в сфере гостеприимства. Минус- всё фигово (суп холодный, под столом крошки итд). Ноль- да вроде поел в каком-то ресторане. Плюс-Вау!Советую!Зайду еще обязательно. Озадачь менеджера на смене делать 100% тейбл визит (опрос гостей на качество приготовленных блюд и обслуживание) - это исключит варианты недовольных гостей, которые разносят антирекламу твоему ресторану.
Анкетирование- несколько вопросов по проблемным местам (вкус блюд, напитков, чистота итд). Можно отдавать вместе с предчеком Устрой конкурс среди официантов- продажи маржинальных блюд (кто больше за день), лучшая гостевая оценка итд. На самом деле, удаленно трудно подсказать что делать в данной ситуации- нужно смотреть на показатели ресторана. а так, посоветовал бы посмотреть тебе на ютубе семинары например Дмитрия Левицкого- учредитель хурмы, Александра Мусатова- был в нашей "секте" компания РосИнтер. Посмотри обязательно- много полезной инфы для себя найдешь!
__________________
compact 323ti ушатал Kia ceed 2011 3дв хэтчбэк Лада седаан!БАКЛАЖАН!!!Mercedes c180 w202- продан Е36 compact m52b25 |
24.10.2015, 00:17 | #42 | |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 26.03.2014
Адрес: Пенза
Автомобиль: bmw e36 1991 седан-продан,е36 купе 318is 1994г
Сообщений: 414
Сказал(а) спасибо: 51
Поблагодарили 29 раз(а) в 22 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Цитата:
Добавлено через 2 минуты И не говори,но тут обратная сторона так сказать,я не могу платить своим работникам большую зарплату,они не могут допустим сходить поиграть в какой нибудь боулинг,у хозяина боулинга из за этого выручки нет,он тоже своим работникам не платит большие бабки,тобиж его работники не придут кушать ко мне в кафе,ну и так по кругу,очень сумбурный пример,но думаю для 12 часов ночи терпимо,должны понять о чем я |
|
24.10.2015, 00:33 | #43 | |
Новичок
Обо мне
Регистрация: 22.10.2015
Адрес: Russia
Сообщений: 29
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Цитата:
|
|
24.10.2015, 00:39 | #44 |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 26.03.2014
Адрес: Пенза
Автомобиль: bmw e36 1991 седан-продан,е36 купе 318is 1994г
Сообщений: 414
Сказал(а) спасибо: 51
Поблагодарили 29 раз(а) в 22 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Твоя мысль очень интересна,тоже начались задумываться может получить лицензию поменять интерьер с меню,но боюсь получится пивнушка,а хотелось бы что-то для детей,но увы если наши действия в ближайшем будущем не исправят ситуации скорее всего так и придётся поступить
|
26.10.2015, 19:49 | #45 |
Легенда
Обо мне
Регистрация: 16.08.2006
Адрес: Минск. область
Автомобиль: 323 e46 328 e46 525 e39 x5 e53 x5 e70/ Q7 4.2 tdi
Сообщений: 16,048
Сказал(а) спасибо: 618
Поблагодарили 942 раз(а) в 607 сообщениях
Вес репутации: 214 |
если я правильно помню, то прошло пару месяцев после открытия? если да, то мне кажется рано впадать в отчаяние. впадать нужно в рекламу, про вас вполне могут не знать.
сделай флаеров скидочных, с указанием суммы скидки, "предъявителю флаера мол скидка ..." распространить по району, увидишь, многие придут с флаером реализовать скидку. |
26.10.2015, 20:01 | #46 | |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 26.03.2014
Адрес: Пенза
Автомобиль: bmw e36 1991 седан-продан,е36 купе 318is 1994г
Сообщений: 414
Сказал(а) спасибо: 51
Поблагодарили 29 раз(а) в 22 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Цитата:
|
|
26.10.2015, 20:11 | #47 |
Профи
Обо мне
Регистрация: 19.08.2010
Адрес: Москва
Автомобиль: 323 1998г
Сообщений: 2,007
Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили 112 раз(а) в 97 сообщениях
Вес репутации: 51 |
Флаеры-если только по району. например, по почтовым ящикам разбросать. А самая эффективная раскрутка - facebook. Радио, реклама по тв в этом случае не пройдет уже.
Ну и самая основная реклама- это твой персонал. ведь кто никак лучше может рассказать гостю о товаре (в данном случае блюдах), программе лояльности и других фишках твоего заведения! по-поводу слова "общепит"- мне напоминает столовую, в частности школьную, где стояли большие грозные тёти и раздавали нам, школьникам, еду. и только одна тетя валя мне всегда накладывала двойную порцию картохи- потому что я люблю картоху! Но вид у нее был при этом...наверное она меня хотела сварить в большой кастрюле на обед! все-таки мы работаем в сфере гостеприимства: у нас есть различные скидки, бонусы, дешевые но вкусные бизнес-ланчи, детские мероприятия, аквагримеры, клоуны, детские уголки, приятная музыка. Персонал, дарящие своим гостям море позитива...и прочее до кучи. и только потом уже вкусная еда! Хочу тебе подкинуть мысль ( сам ее планирую только организовать у себя) : в сб или вс устрой ярмарку игрушек. Дети приносят свои игрушки, в которые уже наигрались и продают их другим детям. как-бы небольшой рынок получается. Думаю, детям будет очень интересно попробовать себя в качестве продавцов и при этом еще и заработать денег! Мамы, ожидающие, пока их дети наиграются не будут ведь так просто сидеть?! Ну и ребенок, наговорившись и набегавшись с другими детьми, при этом заработав "кучу бабла" тут же захочет их просадить. Затраты-ноль! возьми пару официантов, купи ватман, краски и нарисуйте рекламный плакат! Сними почасовую выручку с r-keepera и посмотри самое простойное время в выхи- в это время и организуй мероприятие! Кстати, пиццу продаете? Может, тебе подкинуть техкарт?
__________________
compact 323ti ушатал Kia ceed 2011 3дв хэтчбэк Лада седаан!БАКЛАЖАН!!!Mercedes c180 w202- продан Е36 compact m52b25 |
26.10.2015, 20:24 | #48 |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 26.03.2014
Адрес: Пенза
Автомобиль: bmw e36 1991 седан-продан,е36 купе 318is 1994г
Сообщений: 414
Сказал(а) спасибо: 51
Поблагодарили 29 раз(а) в 22 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Всегда интересно читать твои сообщения,пиццу делаем,работал в двух пиццериях до этого в одной курьером в другой управляющим,есть откуда взять информацию но вдруг у тебя будет что-то интересное,так что посмотреть на них я не против,если тебя не затруднит скинь в личку,
Очень и очень интересная идея на счёт ярмарки,в детстве когда в школе они проводились я их обожал!думаю и сейчас дети будут в восторге,обязательно это делать буду,завтра с утра расскажу персонау и будем реализовывать эту затею,с меня фото отчет после первого мероприятия!еще раз огромное спасибо Добавлено через 1 минуту Есть группа в контакте там около 3 тыс человек(в поиске по городу как кафе бьется первым в списке)думаю ещё делать сайт или нет |
26.10.2015, 20:30 | #49 |
Профи
Обо мне
Регистрация: 19.08.2010
Адрес: Москва
Автомобиль: 323 1998г
Сообщений: 2,007
Сказал(а) спасибо: 56
Поблагодарили 112 раз(а) в 97 сообщениях
Вес репутации: 51 |
Сергей58, Да, давай ты будешь "испытуемым кроликом", а я потом своему руководству покажу фотки! Шоб им проще было, толстолобым, объяснять!
Я думаю, чтобы организовать- нужно привести побольше своих детей, чтобы была видна массовка! А то представь:придут два ребенка и уже будет провал очевиден! Ну и на след. день все эти детки придут в школы да детсады и "прозомбируют" остальных! Вот те и реклама! А радио: я вот каждый день слушаю его, но всю рекламу пропускаю мимо ушей. Может только я так... Кинь почту- сброшу тех. карты Сайт есть кафе?
__________________
compact 323ti ушатал Kia ceed 2011 3дв хэтчбэк Лада седаан!БАКЛАЖАН!!!Mercedes c180 w202- продан Е36 compact m52b25 |
26.10.2015, 20:42 | #50 |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 26.03.2014
Адрес: Пенза
Автомобиль: bmw e36 1991 седан-продан,е36 купе 318is 1994г
Сообщений: 414
Сказал(а) спасибо: 51
Поблагодарили 29 раз(а) в 22 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Сайта нет,вот говорю что думаю делать или нет его,да у меня только брат и сестра в городе двоюродные мелкие, сразу подумал чтобы они обязательно участвовали для создания видимости,и ещё кого нибудь найдём
Почту в личку отправил |
|
|
|