29.07.2015, 18:39 | #126 |
Уникум(выбери статус сам)
Обо мне
Регистрация: 24.06.2008
Адрес: москва
Сообщений: 27,946
Сказал(а) спасибо: 1,201
Поблагодарили 1,534 раз(а) в 1,109 сообщениях
Вес репутации: 406 |
а мы только на кефире маринуем .
кефир , лук , соль , перец . пробовали всякую фигню , зачем оно надо ? зачем мясо портить всякими травами и хрен знает чем , это только тухлый магазинный шашлык напичкан разными ароматными приправами , чтобы тухляк отбить. |
Sponsored Links | |
|
17.08.2015, 21:36 | #127 |
Ветеран
Обо мне
Регистрация: 20.02.2012
Адрес: Таганрог
Сообщений: 4,356
Сказал(а) спасибо: 312
Поблагодарили 369 раз(а) в 304 сообщениях
Вес репутации: 97 |
Всегда делаю только так: (по рецепту грузинских друзей!)
Лук кольцами Черный молотый перец Лавровый лист Соль Пересыпается следом плотно уложенного мяса слоями. Сверху заливается раствором уксуса и воды 1:2 из расчета 0,5 стакана раствора на 1кг.мяса. Маринуерся не менее полусуток. Не пережаривать!!! Добавлено через 1 минуту И никаких "приправ для шашлыка"! Это все равно, что "жидкий дым" Все-таки самое главное в шашлыке - горячее копчение, а не специи! Добавлено через 1 минуту Ну и из личного: Жарю на решетке! Удобно переворачивать и если начинает гореть, заливать не обязательно! Достаточно решеточку приподнять.
__________________
E-36 coupe 318is m-42 1992 - Продана... E-30 coupe 318i m-10 1985 - с сожалением продана. MAZDA MPV 2000 GY (V6 170 h.p. А.Т.) GF-LW5W. USA. - Осваиваю! |
17.08.2015, 21:47 | #128 | |
m50b20
Обо мне
Регистрация: 12.05.2005
Адрес: Москва
Автомобиль: BMW x 3
Сообщений: 14,406
Сказал(а) спасибо: 511
Поблагодарили 1,509 раз(а) в 867 сообщениях
Вес репутации: 273 |
Цитата:
Как достичь такого эффекта ?
__________________
Live slow, die old |
|
17.08.2015, 21:48 | #129 |
Ветеран
Обо мне
Регистрация: 20.02.2012
Адрес: Таганрог
Сообщений: 4,356
Сказал(а) спасибо: 312
Поблагодарили 369 раз(а) в 304 сообщениях
Вес репутации: 97 |
__________________
E-36 coupe 318is m-42 1992 - Продана... E-30 coupe 318i m-10 1985 - с сожалением продана. MAZDA MPV 2000 GY (V6 170 h.p. А.Т.) GF-LW5W. USA. - Осваиваю! |
17.08.2015, 22:33 | #130 |
Старпёр
Обо мне
Регистрация: 20.07.2011
Адрес: Новгородская Обл. г. Валдай
Автомобиль: X5 e53 2001 г..в. m54b30
Сообщений: 1,487
Сказал(а) спасибо: 91
Поблагодарили 80 раз(а) в 67 сообщениях
Вес репутации: 40 |
По радио слышал что можно мариновать в темном пиве.
Считается лучшим способом борьбы с канцерогенами и бла бла бла. Делал кто-нибудь так?
__________________
е36 compact M43b16 -продан, e36 sedan m52b20 МТ-продан, е34 м50б20 МТ X5 m54b30AT ты не знаешь где я живу? слушай и запоминай мой город называется ВАЛДАЙ. 89539050283 |
17.08.2015, 23:24 | #131 |
Старпёр
Обо мне
Регистрация: 12.04.2013
Адрес: Рязанская область
Автомобиль: Mercedes W211 E220cdi
Сообщений: 1,231
Сказал(а) спасибо: 306
Поблагодарили 220 раз(а) в 117 сообщениях
Вес репутации: 57 |
Пиво + майонез делал, но на любителя... Но в гранатовом соке говорят вкуснее))
__________________
Хорошо было в средневековье, девушка не дала, пошел в церковь, сказал, что она ведьма, сожгли сучку.)) |
17.08.2015, 23:48 | #132 |
Ветеран
Обо мне
Регистрация: 20.02.2012
Адрес: Таганрог
Сообщений: 4,356
Сказал(а) спасибо: 312
Поблагодарили 369 раз(а) в 304 сообщениях
Вес репутации: 97 |
За свою сознательную жизнь перепробовал много способов маринования.
Учитывая все и опробованные и рекомендованные (списку нет предела) остановился на одном! (описан выше) Все! Экспериментам трындец!
__________________
E-36 coupe 318is m-42 1992 - Продана... E-30 coupe 318i m-10 1985 - с сожалением продана. MAZDA MPV 2000 GY (V6 170 h.p. А.Т.) GF-LW5W. USA. - Осваиваю! |
18.08.2015, 02:30 | #133 |
quia nominor leo
Обо мне
Регистрация: 05.05.2005
Адрес: -)
Сообщений: 50,488
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях
Вес репутации: 1364 |
Путем долгих лет опыта
В пиве делал, на любителя.
__________________
Shine bright like a diamond! DSS |
18.08.2015, 10:28 | #134 |
Профи
Обо мне
Регистрация: 23.04.2012
Адрес: Астрахань
Автомобиль: BMW e36 325i 1997
Сообщений: 2,654
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 85 раз(а) в 81 сообщениях
Вес репутации: 51 |
Тоже считаю,что как таковой "маринад" не нужен свежему мясу.Лук,соль,перец и дело в шляпе.Потом на блюдо запеченные овощи выкладываю по кругу,благо,размер мангала позволяет готовить все вместе.
__________________
Black Sedan(Cartel Cruiser) М40б18 -> М50б20 -> М50б25 Бортовик http://e36club.ru/forum/showthread.php?t=247889 |
18.08.2015, 21:04 | #135 |
Профи
Обо мне
Регистрация: 27.08.2005
Адрес: Москва
Сообщений: 2,209
Сказал(а) спасибо: 190
Поблагодарили 202 раз(а) в 184 сообщениях
Вес репутации: 65 |
подскажите рецепт шашлыка
Читаю и диву даюсь... Если мясо свежак, то для шашлыка кроме лука, соли и перца ничего не надо. Остальное просто извращение имхо.
__________________
Самым большим доказательством существования разумной жизни во вселенной является тот факт, что с нами до сих пор никто не попытался связаться. |
Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1 |
19.08.2015, 07:53 | #137 |
Постоялец
Обо мне
Регистрация: 19.07.2014
Адрес: Ульяновск
Автомобиль: vaz 09
Сообщений: 58
Сказал(а) спасибо: 23
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Я нарезаю мясо,кладу его в кастрюлю,где кольцами лук ,его чуть меньше мяса,все это переминаю руками,солю, добавляю хмели-сунели, добавляю минералки, чуть уксуса,еще раз мну, и под гнет,на несколько часов,на шампура одеваю по плотнее,получается сочно и ароматно.
|
01.09.2015, 20:03 | #139 |
Уникум(выбери статус сам)
Обо мне
Регистрация: 24.06.2008
Адрес: москва
Сообщений: 27,946
Сказал(а) спасибо: 1,201
Поблагодарили 1,534 раз(а) в 1,109 сообщениях
Вес репутации: 406 |
Vityok, уксус это ад ! никто не маринует шашлык на уксусе , ну кроме промышленного , чтобы скрыть тухлятину .
|
01.09.2015, 20:23 | #141 |
Гуру
Обо мне
Регистрация: 24.02.2011
Адрес: Москва
Автомобиль: BMW E36 323i M52B28 АКПП 96г.
Сообщений: 13,108
Сказал(а) спасибо: 2,512
Поблагодарили 1,645 раз(а) в 950 сообщениях
Вес репутации: 272 |
подскажите рецепт шашлыка
Миша, делаю только на уксусе ;) , если всё правильно делать, то отличный получается, многие говорили что на уксусе гомно, но попробовав мой шашлык меняли мнение,
__________________
После нас тишина. |
01.09.2015, 20:24 | #142 |
Уникум(выбери статус сам)
Обо мне
Регистрация: 24.06.2008
Адрес: москва
Сообщений: 27,946
Сказал(а) спасибо: 1,201
Поблагодарили 1,534 раз(а) в 1,109 сообщениях
Вес репутации: 406 |
Orland, Андрюх , я не против как ты делаешь , но это неверно , спроси у аксакалов , или погугли
|
01.09.2015, 20:26 | #143 |
Гуру
Обо мне
Регистрация: 24.02.2011
Адрес: Москва
Автомобиль: BMW E36 323i M52B28 АКПП 96г.
Сообщений: 13,108
Сказал(а) спасибо: 2,512
Поблагодарили 1,645 раз(а) в 950 сообщениях
Вес репутации: 272 |
подскажите рецепт шашлыка
Надо просто будет тебя угостить как нибудь ;)
__________________
После нас тишина. |
01.09.2015, 20:32 | #144 |
Уникум(выбери статус сам)
Обо мне
Регистрация: 24.06.2008
Адрес: москва
Сообщений: 27,946
Сказал(а) спасибо: 1,201
Поблагодарили 1,534 раз(а) в 1,109 сообщениях
Вес репутации: 406 |
Запомните одно простое правило приготовления шашлыка: никакого уксуса!!!
Забудьте о существовании уксуса, если собираетесь делать шашлык, а не жалкое подобие этого блюда, придуманное в стенах общепита только лишь для того, чтобы хоть как-то использовать куски протухшего мяса… Нет, нет и никогда — никакого уксуса!! Маринадом может служить сухое белое и красное вино, простокваша, кефир, томатный сок, лимон, репчатый лук, майонез, соевый соус… Все, что угодно, только не уксус… |
01.09.2015, 20:34 | #145 |
Профи
Обо мне
Регистрация: 29.07.2011
Адрес: Пенза
Автомобиль: 325 cabrio 1994
Сообщений: 1,530
Сказал(а) спасибо: 152
Поблагодарили 85 раз(а) в 70 сообщениях
Вес репутации: 54 |
Я почитал эту тему и желудок свело, слюни потекли блин, не усну теперь
Добавлено через 1 минуту Сам на уксусе не делаю, но пробовал у тех кто умеет уксусом мариновать! Мне очень понравилось!
__________________
Бортовик:http://www.e36club.ru/forum/showthread.php?t=260070 |
01.09.2015, 20:34 | #146 |
Уникум(выбери статус сам)
Обо мне
Регистрация: 24.06.2008
Адрес: москва
Сообщений: 27,946
Сказал(а) спасибо: 1,201
Поблагодарили 1,534 раз(а) в 1,109 сообщениях
Вес репутации: 406 |
Orland, да я пробовал на уксусе , ну не очень как то , но в твоём мастерстве не сомневаюсь.
у меня тесть как то замариновал на херне какой то , типа травки , карри и ещё чего то , ну жрать невозможно . |
01.09.2015, 21:06 | #147 |
Модератор
Обо мне
Регистрация: 12.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 19,553
Сказал(а) спасибо: 2,301
Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях
Вес репутации: 270 |
С Луркоморья Для легкого утреннего троллинга можно вбросить необычный рецепт маринования (желательно не стесняться и быть как можно смелее: скажите, что мариновали в малафье или кока-коле) в местах скопления жлобов и спокойно наблюдать за срачем. Есть большая вероятность, что срач не начнется, но кое-кто может побежать пробовать новый рецепт. А это тоже, в своем роде, вин. Впрочем, срач можно разжечь на чем угодно, даже на способе поливания углей, что можно наблюдать в истории редактирования данной статьи.
__________________
Была: 316i '93, черный седан |
Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1 |
01.09.2015, 23:38 | #149 |
Профи
Обо мне
Регистрация: 14.05.2014
Адрес: Москва
Автомобиль: 318is`97/ DUNKELBLAU
Сообщений: 1,600
Сказал(а) спасибо: 1,196
Поблагодарили 417 раз(а) в 193 сообщениях
Вес репутации: 104 |
А мы тут на работе недавно мариновали на КИВИ! Очвкусно, скажу я вам
Соль, черный перец, киви
__________________
Alte Liebe rostet nicht!!! В старом порно были и смысл, и текст, и костюмы... А сейчас??? |