Пирожки по маминому рецепту

[-А-]

Я называю их быстрыми, мама - бесформенными
но это не важно, важно то, что они очень вкусные)

итак, нам понадобится:
- 0.5 л теплого молока
- пакетикик сухих дрожжей (12 гр.)
- 500 гр.муки для теста и еще немного для раскатки/лепки
- 1 яйцо
- 2 ст.ложки сахара
- 1 ч.ложка соли
- 100 мл. постного масла
- 2 ст.ложки майонеза

это для теста

разводим в теплом молоке немного просеянной муки, яйцо, масло, дрожжи, саха, соль до однородной массы

далее добавляем оставшуюся муку, она непременно должна быть просеянной через сито, чтобы насытиться кислородом, в итоге тесто получится нежнейшее

все доводим до однородной массы, тесто должно получится густое, погуще чем на оладушки

потом я включаю духовку на минимум, открываю дверцу и ставлю опару накрытую крышкой и полотенцем рядом
приблизительно на час
важно следить, иначе тесто перекиснет, и пирожков не получится
правда получатся замечательные оладушки, так что не бойтесь готовить, что-нибудь да получится!)))

начинка может быть любая, сегодня это:
- 14 яиц
- 300 гр. зеленого лука
- пару ст.ложек майонеза
- -соль/перец по вкусу

все измельчить, приправить майонезом, перемешать

в общем я пошел есть, позже докончу отчет и выложу фотки;)