Крем-суп из тыквы.

[Антония]

Мякоть тыквы-500 грамм
сливки 11%-150-200мл
овощной бульон-800мл-1л
лук(одна маленькая луковица)
тыквенные семечки
гренки
сливочное масло-2 ст.л.
1/4 ч.л. тмина
1/4 ч.л. паприки
2 зубчика чеснока

Закинули в кастрюльку сливочное масло,лучок и тыковку и тушим 5-10 минут,добавляем раздавленный чеснок, специи.


Добавляем овощной бульончик, предварительно процедив через сито.


Добавляем сливки,на медленном огне тушим 20-25 минут,убираем лавровый лист, пробиваем в блендере-суп готов! Подают с гренками и подсушенными тыквенными семечками.






Приятного аппетита!

[Анна]

Мегавещь! Бегу за тыквой!

А как правильно тыкву выбрать?

[-А-]

Сухой хвостик, как можно оранжевее, достаточно тяжелую с гладкой кожей без вмятин и гнили, покупать лучше небольшие плоды и не разрезанную тыкву, а целую
Если вруг решишь брать кусок разрезанной тыквы, попробуй семечку, если она спелая, то и тыква вкусная и спелая

[adam_yo]

один из любимых супов на скорую руку) девушка частенько готовит, только без овощного бульёна

Добавлено через 3 минуты
еще его неплохо украшать бальзамической глазурью, как делают во многих ресторанчиках

[Антония]

Анна, мне нравится сорт батернат

+ко всему выше сказанному тыква должна быть рыженькой ,без зелёных бочков

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от adam_yo

еще его неплохо украшать бальзамической глазурью, как делают во многих ресторанчиках

даааа! можно даже просто капелькой оливкового масла или сливок

[Гитарист]

не ем тыкву ни в каком виде)) но за рецепт спасибо

[Гитарист]

не ем тыкву ни в каком виде)) но за рецепт спасибо

Добавлено через 41 секунду
пардон муа,инет тупанул

[Антония]

Сообщение от Гитарист

не ем тыкву ни в каком виде)) но за рецепт спасибо

ты не пверишь,Нама раньше тоже не ел Его совратила тётя Таня тыквенными оладушками,низкий ей поклон хоть так! А на самом деле они похожи на оладушки с шафраном

[Гитарист]

я не знаю что такое шафран,но тыкву я не ем именно потому, что я её и не ел никогда,ни разу))

[Антония]

Сообщение от Гитарист

я не знаю что такое шафран

самая дорогая специя в мире

Раз не знаешь,значит не готовил креветосы по котямбочкиному рецепту

[shelev]

Могу предложить такой суп-пюре из моркови:

морковь - 800 г
лук репчатый - 50 г
мука пшеничная - 40 г
масло сливочное - 40 г
молоко или вода - 300 г
соль - по вкусу
сливки или сливочное масло для подачи - 80 г
зелень петрушки веточки
Способ приготовления блюда:

1 Морковь и лук очистите и мелко нарежьте. Все спассеруйте на половине нормы масла до окрашивания его в оранжевый цвет.

2 К пассерованным овощам добавьте немного воды или бульона и припустите до готовности. Охладите и протрите через сито вместе с бульоном.

3 Для соуса муку подсушите при помешивании до появления запаха каленого ореха, охладите и разведите теплой водой или бульоном до однородной консистенции.

4 Протертые овощи и белый соус соедините, разведите до необходимой консистенции молоком, бульоном или водой. Все проварите 10-15 минут, соль добавьте по вкусу.

5 Подавайте суп- пюре в глубокой тарелке, сверху положите кусочек масла, веточку петрушки. Отдельно можно подать гренки из подсушенного хлеба или хлопья