16.04.2013, 15:42 | #52 |
Модератор
Обо мне
Регистрация: 12.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 19,553
Сказал(а) спасибо: 2,301
Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях
Вес репутации: 270 |
Кстати кто еще какие оригинальные мысли насчет того, что бы на шампур насадить подскажет?
__________________
Была: 316i '93, черный седан |
16.04.2013, 15:49 | #53 |
quia nominor leo
Обо мне
Регистрация: 05.05.2005
Адрес: -)
Сообщений: 50,488
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях
Вес репутации: 1364 |
шампиньончики промыть, просушить, посолить/поперчить, нарезать лучок репку, добавить майонеза, все оставить мариноваться на ночь
жарить без лука очень вкусно
__________________
Shine bright like a diamond! DSS |
16.04.2013, 15:57 | #54 |
Особый статус
Обо мне
Регистрация: 21.03.2011
Адрес: ~ МоСкВа~
Сообщений: 7,045
Сказал(а) спасибо: 13
Поблагодарили 29 раз(а) в 22 сообщениях
Вес репутации: 97 |
__________________
Jedem das Seine ... |
16.04.2013, 16:17 | #55 |
Свободный художник
Обо мне
Регистрация: 26.10.2007
Адрес: Питер/Нарвская,В.О./
Автомобиль: е46/м54в22
Сообщений: 26,401
Сказал(а) спасибо: 245
Поблагодарили 823 раз(а) в 564 сообщениях
Вес репутации: 306 |
__________________
Zа Россию Матушку! |
16.04.2013, 20:40 | #56 |
Модератор
Обо мне
Регистрация: 12.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 19,553
Сказал(а) спасибо: 2,301
Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях
Вес репутации: 270 |
Гитарист, я специально так сформулировал. Собственно, это заприметил тот, от кого я этого и ожидал.
-А-, понял.
__________________
Была: 316i '93, черный седан |
16.04.2013, 20:43 | #57 |
Свободный художник
Обо мне
Регистрация: 26.10.2007
Адрес: Питер/Нарвская,В.О./
Автомобиль: е46/м54в22
Сообщений: 26,401
Сказал(а) спасибо: 245
Поблагодарили 823 раз(а) в 564 сообщениях
Вес репутации: 306 |
Vityok, у Кати проблема с "насадить"?)
или ты про меня? рофлйопт))
__________________
Zа Россию Матушку! Последний раз редактировалось Гитарист; 16.04.2013 в 21:07. |
16.04.2013, 21:00 | #58 |
Модератор
Обо мне
Регистрация: 12.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 19,553
Сказал(а) спасибо: 2,301
Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях
Вес репутации: 270 |
Гитарист, я про КатюшкА.
Вряд ли у нее с этим проблемы, но Фрейд прочно зохавал её мозг.
__________________
Была: 316i '93, черный седан |
16.04.2013, 21:04 | #59 |
Особый статус
Обо мне
Регистрация: 21.03.2011
Адрес: ~ МоСкВа~
Сообщений: 7,045
Сказал(а) спасибо: 13
Поблагодарили 29 раз(а) в 22 сообщениях
Вес репутации: 97 |
ага...рассказывай теперь
проблем с насадить???не..конечно не...могу...
__________________
Jedem das Seine ... |
16.04.2013, 21:08 | #60 |
Модератор
Обо мне
Регистрация: 12.01.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 19,553
Сказал(а) спасибо: 2,301
Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях
Вес репутации: 270 |
Правда. Я ж ботаник.
Я даже слово "лифчик" произношу закрыв глаза и заткнув уши. Тут в четверг Aleksa вскользь упоминала соответствующие приспособления...
__________________
Была: 316i '93, черный седан |
13.05.2013, 11:11 | #61 |
Модератор
Обо мне
Регистрация: 17.10.2006
Адрес: [35]
Сообщений: 1,629
Сказал(а) спасибо: 58
Поблагодарили 96 раз(а) в 66 сообщениях
Вес репутации: 58 |
Не приемлю покупной шашлык, хотя ем его иногда В основном стараюсь мариновать сам.
В прошлые годы делал по-всякому: в уксусе, в пиве, в кефире, в майонезе, в минералке, с чесноком, с лимоном, с кучей пряностей и.т.д. В выходные замариновал свинину (карбонат) самым классическим способом: лук, соль, свежемолотый черный перец ну еще чуть добавил паприки для цвета и запаха. Получилось в 100 раз лучше всяких кефиров-майонезов
__________________
Люди которые читают книги всегда будут управлять теми кто смотрит телевизор |
13.05.2013, 11:17 | #62 |
Местный
Обо мне
Регистрация: 06.02.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 695
Сказал(а) спасибо: 7
Поблагодарили 19 раз(а) в 15 сообщениях
Вес репутации: 33 |
плюсану к вышесказанному )
Тоже на днях замариновал в огромном количестве лука и крупно помолотом перце, соль не добавлял, только перед жаркой натер мясо. Самый правильный рецепт из моей практики, мясо со вкусом мяса, а не уксуса и т.д.
__________________
"Компасом для меня служит моя совесть... Я иду прямо своим путем - так, как я его понимаю; говорю открыто и хорошее и плохое, поскольку могу; в остальном же полагаюсь на Бога"." |
Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1 |
13.05.2013, 11:44 | #63 |
quia nominor leo
Обо мне
Регистрация: 05.05.2005
Адрес: -)
Сообщений: 50,488
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях
Вес репутации: 1364 |
Andrtaker, а попробуй огромное кол-ва лука через мясорубку или терку пропустить, ваще прибалдеешь от полученного резалта
Добавлено через 6 минут А это вот родителей баловал на днях Папа - гуру шашлыка, заценил, это высшее признание для меня
__________________
Shine bright like a diamond! DSS |
Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1 |
15.05.2013, 02:06 | #64 |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 11.03.2012
Адрес: Планета Земля
Сообщений: 228
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 4 раз(а) в 4 сообщениях
Вес репутации: 0 |
А может кто знает рецепт "веган-шашлыка"?
Очень надо что-то такое придумать для особенных гостей
__________________
Надеяться можно на что угодно, но рассчитывать только на себя. |
15.05.2013, 12:36 | #65 |
quia nominor leo
Обо мне
Регистрация: 05.05.2005
Адрес: -)
Сообщений: 50,488
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях
Вес репутации: 1364 |
shelev, не знаю как шашлык, но расскаду рецепт обалденной икры из овощей на костре
бакалажаны, перец болгарский и помидоры на шампуры до готовности дальше все чистим и измельчаем добавляем туда измельченный ялтинский красный лук, чеснок, зелень - базилик, укроп, кинза, мята и другую по вкусу масло с запахом, соль/перец, немножко уксуса, чайную ложку все перемешиваем, даем постоять в холоде с лепешкой из тандыра просто бомбовая закусь
__________________
Shine bright like a diamond! DSS |
15.05.2013, 13:41 | #66 |
Ветеран
Обо мне
Регистрация: 19.01.2008
Адрес: Ю.Измайлово
Автомобиль: Bmw 318 iA m43 29.10.1997
Сообщений: 8,679
Сказал(а) спасибо: 61
Поблагодарили 130 раз(а) в 105 сообщениях
Вес репутации: 119 |
С гранатовым соком попробуйте
__________________
Девушки, они как печеньки, ломаются, пока не намокнут |
15.05.2013, 15:03 | #67 |
quia nominor leo
Обо мне
Регистрация: 05.05.2005
Адрес: -)
Сообщений: 50,488
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях
Вес репутации: 1364 |
Jora, гранатовым соком я поливаю после того, как приготовлю;)
поверх лука и зелени
__________________
Shine bright like a diamond! DSS |
15.05.2013, 18:43 | #68 |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 29.08.2011
Адрес: Сыктывкар
Автомобиль: 323 I
Сообщений: 147
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях
Вес репутации: 0 |
неее самый смак когда маринуешь в гранатовом соке......нарезаешь мясо-приправы по вкусу(соль,перец,хмели-сунели и т.п)-нарезаем лучка-и наконец гранатовый сок (обязательно свежевыжатый) - ну и конечно пару тройку ложек оливкового масла (не дает мясу пустить сок). Маленький секрет в том что постоять должно мясо 2-е суток,можно и сутки подержать, но результат уже будет не тот. Мясо получается сочным, нежным и восхитительно вкусным!!! Проверенно лично
|
16.05.2013, 01:31 | #69 |
Старпёр
Обо мне
Регистрация: 22.05.2008
Адрес: Зеленый Град
Сообщений: 1,156
Сказал(а) спасибо: 280
Поблагодарили 99 раз(а) в 76 сообщениях
Вес репутации: 89 |
сколько людей, столько мнений))) У меня тесть был грузин, вкуснее шашлыка его приготовления не ел никогда)), хотя много чего пробовал , да и сам неплохо готовлю)). Он брал всегда мясо с косточкой, и , еще на Кавказе (Грузия, предгорья с нашей стороны) говорят, что мясо (свежее онли) не должно мариноваться больше часа-полтора)). Потом вкуса настоящего мяса нет)
|
16.05.2013, 08:30 | #70 | ||
quia nominor leo
Обо мне
Регистрация: 05.05.2005
Адрес: -)
Сообщений: 50,488
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях
Вес репутации: 1364 |
Цитата:
Скажи еще, что шашлык придумали в Сыктывкаре Добавлено через 50 секунд Цитата:
И с остальным согласен
__________________
Shine bright like a diamond! DSS |
||
16.05.2013, 13:34 | #71 |
Старожил
Обо мне
Регистрация: 03.11.2010
Адрес: Бали
Автомобиль: BMW 318I E36 М43 1995
Сообщений: 895
Сказал(а) спасибо: 62
Поблагодарили 34 раз(а) в 28 сообщениях
Вес репутации: 36 |
сужая если кусочками,если же челагач на кости не борщить с солью лук мясо один к одному пропорция,и не передерживать на барбекюшнице -сочные мягкие пальцы откусишь.дело не только в маринаде парни а в правильной постановке приготовления и знания дела.я не полезу в кпп гетраг если ни х там не понимаю,тут таже песня...годы тренировок и вс будет в норме..не маловажно готовить его в хорошем настроении и не уставшим
__________________
318 1.8 м40 седан1992 был,владею 318 1.8 м43 седанчег 1995 плачет девушка на стоянке,сидя в новеньком bmw,вся в слезах и губной помаде,три педальки а ножки две...... |
17.05.2013, 14:50 | #72 | |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 29.08.2011
Адрес: Сыктывкар
Автомобиль: 323 I
Сообщений: 147
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Цитата:
На счет времени-все зависит от того в чем маринуешь...за 2 часа в гранатовом соке ты будешь есть сырое мясо Ты сначала попробуй,а потом скажешь прав я был или нет Что касается косточки то я соглашусь только по поводу баранины (из чего подозреваю твой тесть и готовил)....в свинине например лучшая часть это шея Последний раз редактировалось Rko; 17.05.2013 в 14:56. |
|
17.05.2013, 14:52 | #73 |
quia nominor leo
Обо мне
Регистрация: 05.05.2005
Адрес: -)
Сообщений: 50,488
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях
Вес репутации: 1364 |
Rko, я сырое не ем, я после того как мариную, жарю его
__________________
Shine bright like a diamond! DSS |
17.05.2013, 15:02 | #74 |
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 29.08.2011
Адрес: Сыктывкар
Автомобиль: 323 I
Сообщений: 147
Сказал(а) спасибо: 3
Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях
Вес репутации: 0 |
я тебе еще раз повторяю что смотря в чем ты собрался мариновать !!! кстати и при чем тут из какого я города ?! Что считаешь если город маленький то никто ничего не умеет что ли?
|
17.05.2013, 15:06 | #75 |
quia nominor leo
Обо мне
Регистрация: 05.05.2005
Адрес: -)
Сообщений: 50,488
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях
Вес репутации: 1364 |
Rko, нет, я так не считаю
Просто я с Кавказа, шашлыки - наше национальное И как минимум весело, когда начинают рассказывать о твоем национальном, ага;) Шашлык - изначально еда пастухов. баран, соль, нож, костер Все остальное придумано много позже Так что правильный шашлык - это мясо, соль/перец и лук Важно правильное мясо и правильный температурный режим А вообще, спорить не собираюсь, не сдалось;)
__________________
Shine bright like a diamond! DSS |