06.01.2013, 19:55 | #1 |
Ветеран
Обо мне
Регистрация: 26.08.2011
Адрес: tmb
Сообщений: 3,847
Сказал(а) спасибо: 225
Поблагодарили 180 раз(а) в 130 сообщениях
Вес репутации: 64 |
Рулька по-польски
Блюдо готовится не просто, а именно в два захода, поэтому готовлю её нечасто.
Что понадобится , сами рульки. В этот раз готовил три штуки. - лук-порей 1шт. - морковь 2шт. - лук 2шт. - сельдерей, корень . Половину среднего корня. - лавровый лист 5 шт. - перец черный горошком 30 горошин - перец Ямайский (ака Душистый) 20 горошин - гвоздика 10 шт. - соль по вкусу Все это хозяйство закидываем в большую кастрюлю и заливаем водой , так , что бы вода закрывала рульки полностью. Варим примерно три часа. Смотрим , что бы мясо начало отслаиваться от костей. Пока рульки варятся , делаем маринад . Что понадобится: - пиво , полтора литра - соевый соус , темный , сто граммов - мед , 150 граммов - жгучий перец , три стручка - тмин, 10 граммов примерно - любая приправа для свинины, 1 упаковка Перец я покупаю импортный , наш никакой. Стручки нарезаются колечками и закидываются в пиво. Затем в пиве размешивается мед , добавляется соевый соус и добавляются остальные специи. как только рульки сварились , вынимаем их из кастрюли , ждем пока они немного остынут и вынимаем из них кости , но очень аккуратно, что бы не повредить кожу, это важно. Далее , выкладываем в кастрюлю рульки , предварительно связав их тонкой бечевкой и заливаем маринадом. Затем их нужно поставить под гнет. Я для этого использую перевернутую тарелку , которую прижимает пятилитровая баклашка с водой. Стоит под гнетом это хозяйство , не менее двух часов. У меня томилось где то часа 4 . Чем больше тем в итоге лучше. по прошествии нужного времени , снимаем гнет и вынимаем запрессованые и замаринованные рульки и выкладываем их на противень духовки , поливаем маринадом и ставим в духовку на 2 часа с температурой примерно 200 градуов. В процессе запекания поливаем рульки маринадом. Ждем пока кожа станет золотистой и вынимаем. Вуаля! Рулька по-польски готова. |
Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1 |
Sponsored Links | |
|
09.01.2013, 01:01 | #2 |
Профи
Обо мне
Регистрация: 06.10.2011
Адрес: 1
Сообщений: 1,982
Сказал(а) спасибо: 33
Поблагодарили 71 раз(а) в 54 сообщениях
Вес репутации: 51 |
Красава!
Жаль мы мсяо не едим))) , а то бы замутила))) Слюна потекла
__________________
"Мечтай так, словно будешь жить вечно; живи так, словно умрёшь сегодня"James Dean Жить так, как вы хотите, это не эгоизм.Эгоизм- это когда другие должны думать и жить так, как хотите вы.(с) |
09.01.2013, 12:27 | #3 |
Ветеран
Обо мне
Регистрация: 26.08.2011
Адрес: tmb
Сообщений: 3,847
Сказал(а) спасибо: 225
Поблагодарили 180 раз(а) в 130 сообщениях
Вес репутации: 64 |
Антония, приготовь для гостей . Шкурка тает во рту и одновременно , если специй положено достаточно, немного немеет язык . Потом это все запивается холодным пивом или кому чем нравится.
|