Традиционные Русские напитки

[yuraz]

Vityok Натолкнул на мысль создать подобную темку Самому тоже очень интересны мнения, советы и предложения по данному вопросу.
И так что имеем: грядущий юбилей любимой супруги. Спиртные напитки дорожают на глазах, а качество как правило оставляет желать лучшего. Было принято решение угощать гостей традиционным напитком собственного производства, а попросту- самогонкой
В гараже из груды разного хлама была откопана важная деталь - самогонный аппарат. У друга в прокат взята молочная фляга. Так как сам в данном вопросе пока еще новичок, доверился всезнающему интернету и опыту старшего поколения
Проведя пару вечеров на просторах интернета( на профильных форумах) и запутавшись окончательно, решил пойти по самому простому пути и с наименьшими затратами.
Итак было куплено: 10 кг сахарного песка и большая пачка хлебопекарных дрожжей. По затратам меньше 400р.
Фляга начисто отмыта в т.ч. с содой, Залил воды (прогонял через фильтр) где то на 2/3 от объема, поставил на огонь и подогрел. Затем постепенно растворил в ней весь сахарный песок и долил воды. В теплой воде растворил пачку дрожжей и поженил ингредиенты между собой. По объему получилось где то на 5-6см ниже горловины.
И тут началось! через 5 минут поперла пена. Для усмирения пены применил старый дедовский способ, раскрошил несколько квадратиков печенья и насыпал сверху. Пена улеглась.
В крышку внедрил газоотводную трубку, второй конец опустил в банку с водой. Газоотделение началось такое, что первую ночь эта банка по кухне ездила сейчас уже третий день и процессы вроде поутихли, но фляга до сих пор теплая. Теперь ждем чего получится
В связи с этим у меня вопрос к более опытным коллегам: кто на чем и как ставит брагу, какие возможно я допустил ошибки? Что добавить в самогон после перегонки, что бы улучшить вкус не теряя качества продукта, как правильно очищать. Интернет просто пестрит этой информацией, но мнения очень неоднозначные, так что хотелось бы услышать примеры из личного опыта. Сам планирую после перегона вымораживать и добавить кедровые орехи. Рецепт проверенный многократно отцом. Так сказать иду проторенной тропой
Жду предложений