Запеченная куриная грудка с пряностями + запеченные овощи

[KOt]

Изначально была идея сделать штуку которую можно есть холодной, нарезать на бутеры и использовать как закуску. Планировалось это сделать следующим способом:
1. Замочить куриную грудку без шкурки в соленой воде на пару часов
2. Сделать соус из горчицы, растительного масла и пряностей
3. Обмазать грудку полученной смесью и дать чуть постоять
4. Плотно замотать в фольгу и запечь.
5. Дать полностью остыть в духовке
6. Положить в холодильник

В процессе рецепт видоизменился во все в одном (курица и гарнир в одном форме), а потом пришла КОШка и сказала что хочет чтобы овощи запечены без фольги = вяленые

Ингридиенты:
1. Куриная грудка

2. Соус:
Морская соль
Смесь перцев
Паприка
Острый каенский перец
Базилик
Орегано
Лавровый лист (измельченный)
Горчица
Майонез
Оливковое масло
Петрушка
Чеснок
Куркума (для цвета)

3. Овощи:
Картошка
Помидоры
Болгарский перец
Кабачок
Морковка
Репчатый лук
Чеснок
Острый перчик

Итак поехали...

Специи для соуса смешиваем:



Майонез, горчицу и масло смешиваем:



Смешиваем то что смешали ранее и хорошо перемешиваем ранее смешанное пробуем полученную смесь, если чего-то не хватает смело добавляем :



Грудку очищаем от кожи, моем, делаем надрезы:



Хорошенько обмазываем соусом и отставляем минут на 10 в сторону:



За это время готовим гарнир.

Овощи моем и нарезаем, в форму для запекания наливаем чуть оливкового масла и все укладываем как хочется периодически солим-перчим, я смешал картошку с морковкой и маслом чтобы снизу ничего не пригорело, а дальше укладывал слоями чуть подсаливая. Главное чтобы лук и помидоры с перчиком были сверху - они получаются как бы подвяленные, кончики даже чуть пригорают :








Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на минут 40-60.

Грудку ложим в форму для запекания, закрываем фольгой и отправляем туда же:


Правильней грудку надо не ложить в форму а в фольгу чтобы она полностью запекалась в соусе и была сочной. Сухой в данном случае она конечно же не получилась, но при резке разваливалась

Результат:




Результат в тарелке (курочка не очень аккуратно нарезалась, причины выше):

[bavarish]

ням) очень аппетитно выглядит

[Vityok]

А если убрать майонез, масло, картошку, то, наверное, еще и весьма диетически получиццо...

[Антония]

Vityok, не порть рецепт , худеющий маниаГ

Добавлено через 4 минуты
KOt, прикольная тема , если овощи более крупно нарезать - получится сочные куски. Болгарский перец быстро теряет влагу в духовке.

[KOt]

Сообщение от Антония

Vityok, не порть рецепт , худеющий маниаГ

Честно говоря я сам стараюсь не есть майонез, но тут он почти не чувствуется

Сообщение от Антония

Добавлено через 4 минуты
KOt, прикольная тема , если овощи более крупно нарезать - получится сочные куски. Болгарский перец быстро теряет влагу в духовке.

В данном случае специально нарезано некрупно чтобы овощи были подвялены