Кулебяка к Масленнице;)

-А- · 26.02.2011, 16:20

пора бы готовиться, вспомнить, освежить и т.д.
4 марта мы собираемся у Паши, естессно решили русскую кухню на масленницу, ибо сам Бог велел
ну а что может быть лучше настоящей кулебяки?

для начала нужно отделить курицу от жира и кожи

натираем подсолнечным масло и специями и отправляем в разогретую до 200С духовку

тонко нашинковать лук-репку, кожу и жир мелко порубить
пока занимаемся шинковкой, на плите варятся яйца в крутую

в небольшом кол-ве подсолнечнго масла обжариваем кожу и жир

далее добавляем лук и обжариваем все до золотистой корочки

в это время тщательно промываем и нарезаем свежайшую куриную печень

отправляем к луку со шкварками и обжариваем буквально пару минут

промываем и нарезаем пополам куриные сердечки

обжариваем их отдельно

кубиками нарезаем грибы

пока занимаемся сердцами, не забываем отварить гречку

сердца обжарись, отправляем к ним грибы

увеличиваем огонь и обжариваем еще пару минут
добавляем сметанку, слегка выпариваем и убираем с огня

тем временем у нас готова гречка, добавляем ее в печень с луком и шкварками

и аккуратно перемешиваем

жарим тонюсенькие блины, она нам позже пригодятся

[/QUOTE]

итак, курочка готова

блины собссна тоже

ждем когда курочка остынет;)

очищаем мясо от костей

-А- · 26.02.2011, 16:23

и обжариваем его с луком

далее смешиваем с зеленью на ваш вкус

продолжаем разговор;)

на раскатанное тесто (я вопреки всему использую слоеное, нам оно больше нравится) выкладываем гречку с печенью

порубленные яйца

блины

сердца с грибами и сметаной

опять слой блинов
далее курица с луком и зеленью

и еще слой блинов

заворачиваем

украшаем, смазываем желтком

отправляем в духовку разогретую до 180С до полной готовности

запарился я че-то кулебяку вертеть:D

ну и вот она, красавица

я сделал это

Добавлено через 1 минуту
в разрезе

autoparts · 26.02.2011, 16:30

Афигенно! Нама, до готовности - это сколько? Я пока не очень определяюсь с готовностью слоеного теста. 20 минут хватит? С опытом придет конечно.

Обязательно займусь на следующие выхи!

-А- · 26.02.2011, 16:34

у всех разные духовки, ничего не могу сказать по поводу времени
готово тесто, значит готова кулебяка, бо начинка вся готовая до запекания

autoparts · 26.02.2011, 16:36

Понят, буду судить чисто по румянцу.

-А- · 26.02.2011, 16:40

судить о готовности теста по румянцу не получится
таким образом его можно либо не допечь, либо пересушить
тем более, если тесто слоеное

eros · 27.02.2011, 13:23

писец, Нама, сколько времени у тебя ушло на кулебяку?

-А- · 27.02.2011, 13:25

около шести часов.
в четверг буду готовить вновь, к пятнице
о вкусе отпишут поедатели))

eros · 27.02.2011, 13:31

Цитата:

Сообщение от -А-

о вкусе отпишут поедатели))

ждемс))

Цитата:

Сообщение от -А-

около шести часов.

Но я всетки рискну сделать это творение)

-А- · 27.02.2011, 13:35

просто одному немного не с руки
много посуды, много готовки, так как блюдо многослойное
здесь я еще опустил момент готовки слоеного теста
это отдельная песня
если готовить с помощником, то все гораздо быстрее

eros · 28.02.2011, 00:19

Цитата:

Сообщение от -А-

если готовить с помощником, то все гораздо быстрее

Боюсь получится так, что помощником я окажусь в итоге

Oxigen · 28.02.2011, 11:30

Цитата:

Сообщение от eros

помощником я окажусь в итоге

Не, помощником в поедании я окажусь, как не крутите

Нама

-А- · 28.02.2011, 12:25

Цитата:

Сообщение от Oxigen

Не, помощником в поедании я окажусь, как не крутите

Нама

без вариантов

Zeliboba · 28.02.2011, 12:39

Нама, вот это блюдо

я конечно не решусь такое готовить.

-А- · 01.03.2011, 00:43

да там просто слоев много, а так ничо сложного
зато исконно русское блюдо, к масленнице в самый раз

Zeliboba · 01.03.2011, 09:39

договорились с мужей на блины просто.

-А- · 01.03.2011, 12:19

ну я и не сомневался в вас в общем-то
все больше прихожу к мысли о том, что буду выкладывать только финишную фотку;)

Zeliboba · 01.03.2011, 13:18

Нам, ну зачем. Ведь это только я такая ленивая

остальные я уверена готовят.

Iva · 01.03.2011, 14:34

Цитата:

Сообщение от -А-

все больше прихожу к мысли о том, что буду выкладывать только финишную фотку;)

Нет, Намик, не надо! Лично я категорически против!

Ведь не все такие самородки от кулинарии!
А так всё очень доходчиво!

-А- · 01.03.2011, 15:30

покупайте мою будущую книгу, там все будет!

Iva · 01.03.2011, 17:55

Цитата:

Сообщение от -А-

покупайте мою будущую книгу, там все будет!

Ключевая фраза, -А- .

А до её выхода просьба оставить подачу материала без изменений, пожалуйста!

-А- · 03.03.2011, 22:07

только что сделал еще одну. все-таки тяжковато))

Добавлено через 1 час 5 минут
вот и красавица кулебяка!;)

оригинал

-А- · 07.03.2011, 10:44

в разрезе

Oxigen · 07.03.2011, 11:21

Логотип достался таки мне! Вкус бесподобный, проверено

26.02.2011, 16:20	#1
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	Кулебяка к Масленнице;) пора бы готовиться, вспомнить, освежить и т.д. 4 марта мы собираемся у Паши, естессно решили русскую кухню на масленницу, ибо сам Бог велел ну а что может быть лучше настоящей кулебяки? для начала нужно отделить курицу от жира и кожи натираем подсолнечным масло и специями и отправляем в разогретую до 200С духовку тонко нашинковать лук-репку, кожу и жир мелко порубить пока занимаемся шинковкой, на плите варятся яйца в крутую в небольшом кол-ве подсолнечнго масла обжариваем кожу и жир далее добавляем лук и обжариваем все до золотистой корочки в это время тщательно промываем и нарезаем свежайшую куриную печень отправляем к луку со шкварками и обжариваем буквально пару минут промываем и нарезаем пополам куриные сердечки обжариваем их отдельно кубиками нарезаем грибы пока занимаемся сердцами, не забываем отварить гречку сердца обжарись, отправляем к ним грибы увеличиваем огонь и обжариваем еще пару минут добавляем сметанку, слегка выпариваем и убираем с огня тем временем у нас готова гречка, добавляем ее в печень с луком и шкварками и аккуратно перемешиваем жарим тонюсенькие блины, она нам позже пригодятся [/QUOTE] итак, курочка готова блины собссна тоже ждем когда курочка остынет;) очищаем мясо от костей __________________ Shine bright like a diamond! DSS

26.02.2011, 16:23	#2
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	и обжариваем его с луком далее смешиваем с зеленью на ваш вкус продолжаем разговор;) на раскатанное тесто (я вопреки всему использую слоеное, нам оно больше нравится) выкладываем гречку с печенью порубленные яйца блины сердца с грибами и сметаной опять слой блинов далее курица с луком и зеленью и еще слой блинов заворачиваем украшаем, смазываем желтком отправляем в духовку разогретую до 180С до полной готовности запарился я че-то кулебяку вертеть:D ну и вот она, красавица я сделал это Добавлено через 1 минуту в разрезе __________________ Shine bright like a diamond! DSS Последний раз редактировалось -А-; 26.02.2011 в 16:27.

26.02.2011, 16:30	#3
autoparts Ветеран Обо мне Регистрация: 21.01.2007 Адрес: Таиланд, Самуи. Автомобиль: Kawasaki Z600 Сообщений: 8,511 Сказал(а) спасибо: 45 Поблагодарили 150 раз(а) в 101 сообщениях Вес репутации: 124	Афигенно! Нама, до готовности - это сколько? Я пока не очень определяюсь с готовностью слоеного теста. 20 минут хватит? С опытом придет конечно. Обязательно займусь на следующие выхи! __________________ Вкладывайте деньги в воспоминания.

26.02.2011, 16:34	#4
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	у всех разные духовки, ничего не могу сказать по поводу времени готово тесто, значит готова кулебяка, бо начинка вся готовая до запекания __________________ Shine bright like a diamond! DSS

26.02.2011, 16:36	#5
autoparts Ветеран Обо мне Регистрация: 21.01.2007 Адрес: Таиланд, Самуи. Автомобиль: Kawasaki Z600 Сообщений: 8,511 Сказал(а) спасибо: 45 Поблагодарили 150 раз(а) в 101 сообщениях Вес репутации: 124	Понят, буду судить чисто по румянцу. __________________ Вкладывайте деньги в воспоминания.

26.02.2011, 16:40	#6
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	судить о готовности теста по румянцу не получится таким образом его можно либо не допечь, либо пересушить тем более, если тесто слоеное __________________ Shine bright like a diamond! DSS

27.02.2011, 13:23	#7
eros Путешественник Обо мне Регистрация: 11.08.2008 Адрес: North Capital of Russia Автомобиль: ОГРЫЗОК)) Сообщений: 5,597 Сказал(а) спасибо: 5 Поблагодарили 51 раз(а) в 38 сообщениях Вес репутации: 91	писец, Нама, сколько времени у тебя ушло на кулебяку? __________________ https://sinyavino.evaspas.ru/

27.02.2011, 13:25	#8
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	около шести часов. в четверг буду готовить вновь, к пятнице о вкусе отпишут поедатели)) __________________ Shine bright like a diamond! DSS

27.02.2011, 13:35	#10
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	просто одному немного не с руки много посуды, много готовки, так как блюдо многослойное здесь я еще опустил момент готовки слоеного теста это отдельная песня если готовить с помощником, то все гораздо быстрее __________________ Shine bright like a diamond! DSS

28.02.2011, 12:39	#14
Zeliboba Завсегдатай Обо мне Регистрация: 12.03.2007 Адрес: Череповец Автомобиль: NISSAN Micra 1.2AT K12 Сообщений: 272 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях Вес репутации: 0	Нама, вот это блюдо я конечно не решусь такое готовить. __________________ жАна autoparts Микроб - маленький, красный машин.

01.03.2011, 00:43	#15
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	да там просто слоев много, а так ничо сложного зато исконно русское блюдо, к масленнице в самый раз __________________ Shine bright like a diamond! DSS

01.03.2011, 09:39	#16
Zeliboba Завсегдатай Обо мне Регистрация: 12.03.2007 Адрес: Череповец Автомобиль: NISSAN Micra 1.2AT K12 Сообщений: 272 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях Вес репутации: 0	договорились с мужей на блины просто. __________________ жАна autoparts Микроб - маленький, красный машин.

01.03.2011, 12:19	#17
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	ну я и не сомневался в вас в общем-то все больше прихожу к мысли о том, что буду выкладывать только финишную фотку;) __________________ Shine bright like a diamond! DSS

01.03.2011, 13:18	#18
Zeliboba Завсегдатай Обо мне Регистрация: 12.03.2007 Адрес: Череповец Автомобиль: NISSAN Micra 1.2AT K12 Сообщений: 272 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях Вес репутации: 0	Нам, ну зачем. Ведь это только я такая ленивая остальные я уверена готовят. __________________ жАна autoparts Микроб - маленький, красный машин.

01.03.2011, 15:30	#20
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	покупайте мою будущую книгу, там все будет! __________________ Shine bright like a diamond! DSS

Sponsored Links

03.03.2011, 22:07	#22
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	только что сделал еще одну. все-таки тяжковато)) Добавлено через 1 час 5 минут вот и красавица кулебяка!;) оригинал __________________ Shine bright like a diamond! DSS

07.03.2011, 10:44	#23
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1368	в разрезе __________________ Shine bright like a diamond! DSS

07.03.2011, 11:21	#24
Oxigen Профи Обо мне Регистрация: 07.06.2006 Адрес: В 3 часах на северо-восток. Автомобиль: Triton l200 Сообщений: 2,721 Сказал(а) спасибо: 185 Поблагодарили 79 раз(а) в 54 сообщениях Вес репутации: 68	Логотип достался таки мне! Вкус бесподобный, проверено __________________ Gazoapparat.**