Праздничные королевские креветки в сливочном соусе)

[-А-]

Вчера с утра, мы хотели заехать и позавтракать в Корреас, что на Большой Ордынке
Но так получилось, что промахнулись и проехали
Я подумал - не судьба, и решил заехать за з/ч к Олежику на Ленинский
Все забрали, поболтали с молодеженом, решили пообедать в Корреасе
Поехали... И опять промахнулись
Я подумал - точно не судьба
Спросил у любимой - что такого там могут подать, чего не смогу приготовить я?
Честно говоря, готовить в свой ДР было не особо охота, хотелось отдохнуть, но была уже вторая половина дня, а у нас еще маковой росинки во рту не было
И тут, спасение! Мы нашли свежайших королевских креветок



Докупили настоящего пармиджано реджано



И оливкого масла для термической обработки



Такое масло мы брали в первый раз, и остались очень довольны, рекомендую

Каждую креветку нужно надрезать по спине, вот так



И удалить вот эту вот ненужную деталь



Коме того, надрезанная креветка хорошо пропитается соусом и будет легко очищаться при поедании оной

Далее креветки нужно посолить и поперчить



Использовать исключительно свежемолотую морскую соль и свежемолотый перец, а лучше смесь перцев



Разогреть масло в толстостенной сковороде, помыть пару-тройку долек чеснока, раздавить рукой вместе с кожурой
И оптравить на сковородку, вместе с веточкой розмарина



Когда чеснок станет золотистым, убрать его и розмарин со сковороды, добавить немного белого вина, обязательно закрыть крышкой и дать алкоголю выпариться (я не успел закрыть все было в масле)

[-А-]

забросить туда креветок и как только они покраснеют, добавить жирных сликвок и немного шафрана
Шафран придаст изумительный цвет, вкус и аромат



Потомить минутку и щедро присыпать тертым сыром



Как только сыр расплавится, блюдо готово
Снять с огня и дать отдохнуть минут пять, если вы конечно не сойдете с ума к тому времени от вида и аромата, который очень быстро распространится по всей квартире

Я не стал заморачиваться с подачей, очень хотелось есть, прошу меня понять и пррростить)))
Приятного;)

[Ася_Асина]

СЛАВА БОГУ последние две фотки не загрузились на рабочем компе...Намик.. ЭТО БОМБА!!!!!!!!!!!! Это сегодня буду есть и я! Хочу умираю..никогда в жизни так не ждала "уплиточного вечера"!!!!!! ДАЁШЬ ФАРТУК!

[-А-]

Ася_Асина, Странно, почему они не загрузились?

Сегодня буду рыбу вкусную готовить, завтра выложу рецепт

[Cayzer]

Намик как всегда жестоко, у меня желудок к позвонку прилип

[-А-]

[Курилыч]

Намик, а как же рассказ о том,
как правильно их есть?
в прошлый раз было
рецепт-бомба, делал такие

[Злючка]

вкусняшечка

[-А-]

Сообщение от Курилыч

Намик, а как же рассказ о том,
как правильно их есть?
в прошлый раз было
рецепт-бомба, делал такие

Правильно есть рОтом

[yuraz]

Сообщение от -А-

Правильно есть рОтом

" А для чего тебе голова? - я в нее ем!"
Намик как и всегда! Слюни уже до пупа

[-А-]

Ага и еще я туда кушаю (с)

[Курилыч]

эх, память у вас короткая.
вспомни, как в прошлый раз ты описывал процесс.
о том, как важно обжаривать их в хитине,
что от него весь вкус этого блюда.
что когда берёшь креветку и снимаешь панцирь,
надо её обязательно в соус обмакнуть...
вообщем, в прошлый раз ты ну очень красиво описал всё, может настроение лучше было.
и назывались они в чесночно-сливочном соусе.
без обид, просто тот рецепт, который ты потёр
очень в душу запал

[-А-]

Ну так я описывал уже, чо повторяться;)

[Курилыч]

-А-, просто ты так красиво тогда всё описал,
что невозможно было не попробовать так же сделать

[Гитарист]

наконец то я зашёл сюда сытый)
и тем не менее...хочу!

[-А-]

Курилыч, Восстановил рецепт;)
http://e36club.ru/forum/showthread.p...E2%E5%E4%EA%EE
рецепты отличаются, на первый взгляд незначительно, но по вкусу разительно
В том рецепте нет вина, розмарина, и чеснок остается

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Гитарист

и тем не менее...хочу!

после морских гадов, это нормальное дело

[Антония]

от себя добавлю, запивать надо брютом, желательно резервным