Четверг - рыбный день) - Страница 2

Vityok · 03.12.2017, 20:35

Modamo · 22.01.2018, 16:52

У меня сегодня вот такая жареная рыба, готовила так:

Ингредиенты
картофель - 1 кг
масло сливочное - 70 гр
молоко - 150 гр
рыба свежая - 1 кг
панировка - 300 гр
специи - по вкусу
сок лимона - 1ст.л.

Для начала очищаем рыбу от внутренностей и шелухи. Разделываем ее на нужные кусочки. Затем замаринуем солью, перцем и лимонным соком. Оставим минут на 10.
Тем временем очищаем картофель от кожуры, нарезаем кубиком, заливаем холодной водой и ставим вариться. Добавьте в воду соль и лавровый лист для аромата.
Рыбные стейки с обеих сторон обваляйте в панировке (я использую кукурузную муку грубого помола, она образует очень хрустящую корочку, Вы можете использовать любую панировку или муку), затем обжаривайте на раскаленной сковородке с растительным маслом с двух сторон до готовности.
Приготовим пюре. Когда картофель свариться, слейте с нее всю жидкость, добавьте сливочное масло и топчите картофель толкушкой, до консистенции пюре. Затем добавьте теплое молоко и взбивайте той же толкушкой либо миксером. Пюре приобретет мягкую и воздушную текстуру.

Clara-90 · 29.01.2018, 12:10

Спасибо за рецепт! Выглядит очень аппетитно) Надеюсь вкус тоже незабываемый)

Modamo · 07.11.2018, 17:38

Приготовим вкусный жареный минтай

Ингредиенты
Минтай - 4 филе
Соевый соус - 10 мл
Яйцо куриное - 1 шт
Мука - 100 гр
Масло растительное - для жарки
Специи - по вкусу
Соль - щепотка
Перец - щепотка
Свежая зелень - для подачи

Подготовить ингредиенты: филе очистить от костей, яйцо разбить в глубокую миску, смешать с соевым соусом, взбить, муку и специи смешать в отдельной плоской тарелке. Приготовить приборы, которыми удобно будет быстро обмакивать кусочки в кляр - лучше, если это будут кулинарные щипцы.
Рыбное филе сбрызгиваем соевым соусом, солим, перчим - и все! Все приправы уже добавлены в муку, рыба остается максимально натуральной.
Нарезать рыбное филе на порционные кусочки.
Поочередно обмакиваем кусочки в яичную смесь и обваливаем в муке.
В это время разогреваем на сковородке растительное масло. Масло должно покрывать рыбные кусочки наполовину и быть максимально разогретым - нам нужен эффект фритюра. Быстро обжариваем кусочки до золотистой корочки с обеих сторон.
Готовые кусочки выкладываем сначала на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир, затем на блюдо и посыпаем зеленью. Подавать можно с гарниром как второе блюдо или как закуску - если дать немного остыть и подать с соусами.

shanna · 07.11.2018, 18:54

Ого теперь за рецепт бан навечно схлопотать можно? Или тут подвох есть?

Вячеслав · 07.11.2018, 19:04

Цитата:

Сообщение от shanna

Ого теперь за рецепт бан навечно схлопотать можно? Или тут подвох есть?

shanna, «обсуждение действий администрации».
Щас тоже бан схлопочешь

chaos · 07.11.2018, 19:08

shanna, минтай просто слишком дешево для лухари форума

это оскорбило модератора

Atoxa · 07.11.2018, 19:15

shanna, сегодня среда, так то...

Александр Новик · 07.11.2018, 19:20

там, скорее всего, расхождения какие-то были в рецептуре. уже точно не помню...

mikair · 07.11.2018, 19:48

shanna, тут подвох есть

Diamondblack · 07.11.2018, 20:15

6 раз прочел рецепт... в чем подвох?

Atoxa · 07.11.2018, 20:20

Цитата:

Сообщение от Diamondblack

6 раз прочел рецепт... в чем подвох?

В дне недели...

mikair · 07.11.2018, 20:25

Тут какой то подвох в дне недели видимо

shanna · 07.11.2018, 20:38

Цитата:

Сообщение от Вячеслав

[B]
shanna, «обсуждение действий администрации».
Щас тоже бан схлопочешь

Да я вроде как спросил только

А фишку как пьяный гаишник трезвому шофёру объясняет что пьяным ездить нельзя я уже тут давно понял

azateikin · 07.11.2018, 20:40

может рыба второй свежести?

Александр Новик · 07.11.2018, 20:44

я думаю, что лучше попробовать приготовить по этим рецептам, выложить сюда результат, и все сразу станет ясно.

Diamondblack · 07.11.2018, 20:44

Atoxa,

azateikin · 07.11.2018, 20:49

Цитата:

Сообщение от Александр Новик

я думаю, что лучше попробовать приготовить по этим рецептам, выложить сюда результат, и все сразу станет ясно.

Я как назло на диете.Не жареного не солёного и т.д.. каши,кефиры, варёная курица.

KattyyMurr · 20.02.2019, 10:53

очень люблю форель

mikair · 20.02.2019, 10:55

KattyyMurr, может вместе пожарим?

Vityok · 23.05.2023, 15:14

03.12.2017, 20:35	#26
Vityok Модератор Обо мне Регистрация: 12.01.2007 Адрес: Москва Сообщений: 19,485 Сказал(а) спасибо: 2,299 Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях Вес репутации: 267	__________________ Была: 316i '93, черный седан

07.11.2018, 18:54	#30
shanna Местный Обо мне Регистрация: 30.06.2009 Сообщений: 631 Сказал(а) спасибо: 56 Поблагодарили 85 раз(а) в 73 сообщениях Вес репутации: 0	Ого теперь за рецепт бан навечно схлопотать можно? Или тут подвох есть? __________________ BMW 3 series (E36/4) BMW 3 series (E36/5) Volvo XC70 II

07.11.2018, 19:08	#32
chaos Легенда Обо мне Регистрация: 08.05.2008 Адрес: NM Автомобиль: полтора БНВ Сообщений: 18,197 Сказал(а) спасибо: 1,043 Поблагодарили 1,654 раз(а) в 1,141 сообщениях Вес репутации: 378	shanna, минтай просто слишком дешево для лухари форума это оскорбило модератора __________________ I'm getting too old for this Shit ... and I don't give a fuck about your opinion ...

07.11.2018, 19:15	#33
Atoxa Гуру Обо мне Регистрация: 16.10.2013 Адрес: Люберцы Автомобиль: Калининградский бегемот Сообщений: 11,111 Сказал(а) спасибо: 600 Поблагодарили 683 раз(а) в 488 сообщениях Вес репутации: 190	shanna, сегодня среда, так то... __________________ e34 m43b18 седан 1995г - продан e36 m43b16 compact 1997г - продан

07.11.2018, 19:48	#35
mikair Уникум(выбери статус сам) Обо мне Регистрация: 24.06.2008 Адрес: москва Сообщений: 27,615 Сказал(а) спасибо: 1,189 Поблагодарили 1,522 раз(а) в 1,099 сообщениях Вес репутации: 401	shanna, тут подвох есть __________________ Сармат всем VZad

22.01.2018, 16:52	#27
Modamo Новичок Обо мне Регистрация: 16.01.2018 Адрес: Питер Сообщений: 3 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении Вес репутации: 0	У меня сегодня вот такая жареная рыба, готовила так: Ингредиенты картофель - 1 кг масло сливочное - 70 гр молоко - 150 гр рыба свежая - 1 кг панировка - 300 гр специи - по вкусу сок лимона - 1ст.л. Для начала очищаем рыбу от внутренностей и шелухи. Разделываем ее на нужные кусочки. Затем замаринуем солью, перцем и лимонным соком. Оставим минут на 10. Тем временем очищаем картофель от кожуры, нарезаем кубиком, заливаем холодной водой и ставим вариться. Добавьте в воду соль и лавровый лист для аромата. Рыбные стейки с обеих сторон обваляйте в панировке (я использую кукурузную муку грубого помола, она образует очень хрустящую корочку, Вы можете использовать любую панировку или муку), затем обжаривайте на раскаленной сковородке с растительным маслом с двух сторон до готовности. Приготовим пюре. Когда картофель свариться, слейте с нее всю жидкость, добавьте сливочное масло и топчите картофель толкушкой, до консистенции пюре. Затем добавьте теплое молоко и взбивайте той же толкушкой либо миксером. Пюре приобретет мягкую и воздушную текстуру.

29.01.2018, 12:10	#28
Clara-90 Новичок Обо мне Регистрация: 15.01.2018 Адрес: Санкт-Петербург Сообщений: 10 Сказал(а) спасибо: 2 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Вес репутации: 0	Спасибо за рецепт! Выглядит очень аппетитно) Надеюсь вкус тоже незабываемый)

07.11.2018, 17:38	#29
Modamo Новичок Обо мне Регистрация: 16.01.2018 Адрес: Питер Сообщений: 3 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении Вес репутации: 0	Приготовим вкусный жареный минтай Ингредиенты Минтай - 4 филе Соевый соус - 10 мл Яйцо куриное - 1 шт Мука - 100 гр Масло растительное - для жарки Специи - по вкусу Соль - щепотка Перец - щепотка Свежая зелень - для подачи Подготовить ингредиенты: филе очистить от костей, яйцо разбить в глубокую миску, смешать с соевым соусом, взбить, муку и специи смешать в отдельной плоской тарелке. Приготовить приборы, которыми удобно будет быстро обмакивать кусочки в кляр - лучше, если это будут кулинарные щипцы. Рыбное филе сбрызгиваем соевым соусом, солим, перчим - и все! Все приправы уже добавлены в муку, рыба остается максимально натуральной. Нарезать рыбное филе на порционные кусочки. Поочередно обмакиваем кусочки в яичную смесь и обваливаем в муке. В это время разогреваем на сковородке растительное масло. Масло должно покрывать рыбные кусочки наполовину и быть максимально разогретым - нам нужен эффект фритюра. Быстро обжариваем кусочки до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые кусочки выкладываем сначала на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир, затем на блюдо и посыпаем зеленью. Подавать можно с гарниром как второе блюдо или как закуску - если дать немного остыть и подать с соусами.

07.11.2018, 19:20	#34
Александр Новик Уникум(выбери статус сам) Обо мне Регистрация: 15.07.2011 Адрес: Санкт-Петербург Автомобиль: BMW Compact,1995; GOP-Style Сообщений: 30,453 Сказал(а) спасибо: 2,536 Поблагодарили 1,426 раз(а) в 1,044 сообщениях Вес репутации: 484	там, скорее всего, расхождения какие-то были в рецептуре. уже точно не помню...

07.11.2018, 20:15	#36
Diamondblack Ветеран Обо мне Регистрация: 08.11.2012 Адрес: Сыктывкар Автомобиль: 316 e36 95г. Сообщений: 3,400 Сказал(а) спасибо: 1,354 Поблагодарили 121 раз(а) в 112 сообщениях Вес репутации: 63	6 раз прочел рецепт... в чем подвох? __________________ 316 e30 купе была, 320 e21 купе была, 316 e36 седан свапнул на м52b28 мкпп...

07.11.2018, 20:25	#38
mikair Уникум(выбери статус сам) Обо мне Регистрация: 24.06.2008 Адрес: москва Сообщений: 27,615 Сказал(а) спасибо: 1,189 Поблагодарили 1,522 раз(а) в 1,099 сообщениях Вес репутации: 401	Тут какой то подвох в дне недели видимо __________________ Сармат всем VZad

07.11.2018, 20:40	#40
azateikin Старпёр Обо мне Регистрация: 13.06.2014 Адрес: г,Уфа Сообщений: 1,244 Сказал(а) спасибо: 21 Поблагодарили 99 раз(а) в 89 сообщениях Вес репутации: 39	может рыба второй свежести? __________________ е36 туринг м52 2,0 блок с кишками м50 чугуний акпп-продал.Снова туринг -дизель 1,8-продал. Е39 туринг м57 акпп .

07.11.2018, 20:44	#41
Александр Новик Уникум(выбери статус сам) Обо мне Регистрация: 15.07.2011 Адрес: Санкт-Петербург Автомобиль: BMW Compact,1995; GOP-Style Сообщений: 30,453 Сказал(а) спасибо: 2,536 Поблагодарили 1,426 раз(а) в 1,044 сообщениях Вес репутации: 484	я думаю, что лучше попробовать приготовить по этим рецептам, выложить сюда результат, и все сразу станет ясно.

07.11.2018, 20:44	#42
Diamondblack Ветеран Обо мне Регистрация: 08.11.2012 Адрес: Сыктывкар Автомобиль: 316 e36 95г. Сообщений: 3,400 Сказал(а) спасибо: 1,354 Поблагодарили 121 раз(а) в 112 сообщениях Вес репутации: 63	Atoxa, __________________ 316 e30 купе была, 320 e21 купе была, 316 e36 седан свапнул на м52b28 мкпп...

20.02.2019, 10:53	#44
KattyyMurr Новичок Обо мне Регистрация: 18.02.2019 Адрес: Москва Сообщений: 7 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях Вес репутации: 0	очень люблю форель

Sponsored Links

20.02.2019, 10:55	#45
mikair Уникум(выбери статус сам) Обо мне Регистрация: 24.06.2008 Адрес: москва Сообщений: 27,615 Сказал(а) спасибо: 1,189 Поблагодарили 1,522 раз(а) в 1,099 сообщениях Вес репутации: 401	KattyyMurr, может вместе пожарим? __________________ Сармат всем VZad

23.05.2023, 15:14	#46
Vityok Модератор Обо мне Регистрация: 12.01.2007 Адрес: Москва Сообщений: 19,485 Сказал(а) спасибо: 2,299 Поблагодарили 664 раз(а) в 551 сообщениях Вес репутации: 267	__________________ Была: 316i '93, черный седан

Опции темы
Версия для печати Отправить по электронной почте
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид