запекаем мясо

Курилыч · 29.11.2010, 13:14

так как в колбасе одна химия, я перешёл на мясо.
в запекании нет ничего сложного,а главное получается вкусно и полезно.
у меня обычный способ, может кто знает какие-нибудь рецепты.
выкладывайте.
а пока моё творение.
понадобится:
кусок свинины (в это раз брал шейку, до этого кусочек лопатки)
приправы
соль
чеснок
фольга
духовка

итак, берём кусок мяса

режем чесночёк

протыкаем ножичком мясо и засовываем туда чеснок

всё это дело солим, перчим и посыпаем приправками

заворачиваем в фольгу и кладём в сковородку, чтобы не капал жир

отправляем в духовку и ждём.
я обычно ставлю на средний огонь минут на 30-40.
и вот такая вкусняшка получается

ну и на десерт, мои голодные помошники

Гитарист · 29.11.2010, 16:22

Курилыч, Тёзка,название поменяй

А то выглядит как объява.Не хватает фразы:"Нэ дорага,слюшяй"

Не надо быть кинологом,шоб прочитать мысли этих детишек:"Папа сволочь,дай хоть попробовать!!"

Курилыч · 29.11.2010, 16:41

Гитарист, я и не знаю как по другому назвать.
какие будут варианты?

-А- · 29.11.2010, 17:23

да нормальное название
буженинка получается!

o-ange · 29.11.2010, 17:39

А еще очень вкусно так: Берем шейку или мясо на косточке (корейка с частями позвоночника и ребрышек). Маринуем 1-2 часа в майонезе с соком 1 лимона. Добавляем кисло-сладкий чернослив с косточкой (вкуснее чем без косточки), соль по вкусу, лук, специи, 3-4 свежих помидора на 1 кг мяса и в "рукав" не в свой, а для запекания в духовке.

30 минут держим на максималке, потом 1 час на чуть менее чем среднем огне, у всех разные духовки, и ням-ням. Очень вкуснло, быстро, легко, а главное то, что не надо протвинь отмывать от засохшего сока и жира.

-А- · 29.11.2010, 17:40

А еще вкусно, когда фотки выкладывают

o-ange · 29.11.2010, 17:43

Цитата:

Сообщение от Акулыч

А еще вкусно, когда фотки выкладывают

Обязательно выложу, на днях. Лишь бы экран не запачкали слюной

-А- · 29.11.2010, 17:53

если за меня переживаешь, мне это не грозит, поверь

o-ange · 29.11.2010, 18:04

Знаю знаю, наслышана о Ваших кулинарных изысках

-А- · 29.11.2010, 18:06

можно на "ты", это ж интернет;)
я кстати делаю подобное блюдо, но с мясом индейки, прекрасное сочетание продуктов!

o-ange · 29.11.2010, 18:08

хорошо, будем на "ты"

-А- · 30.11.2010, 19:04

...

autoparts · 30.11.2010, 19:53

Просветите дурака, что такое "рукав".

-А- · 30.11.2010, 20:08

ты шутишь?
берешь крутку теплую или шубу, главное мехом наружу, закладываешь еду и в духовку
и еще - почему тебе целый день нет в скайпе?

Гитарист · 30.11.2010, 21:34

Цитата:

Сообщение от Акулыч

А еще вкусно, когда фотки выкладывают

Это как раз садизм

chaos · 30.11.2010, 21:54

Цитата:

Сообщение от Акулыч

от такой замаринованной индейки, отказался сегодня Паша Oxigen))

налицо случай мазохизма

Цитата:

Сообщение от Гитарист

Это как раз садизм

Галактега в опасносте, садо-мазо на форуме

autoparts · 30.11.2010, 22:21

Акулыч, первый раз в жизни слышу, чтоб одежду пихали в духовку. Она ж сгорит нахрен.

Сегодня беготни много, я сейчас в скайпе.

-А- · 01.12.2010, 08:17

Сережка, вот рукав

это пакет такой специальный)

autoparts · 01.12.2010, 09:25

Нама, я не злопамятный, но приколы запоминаю. 1:0.

-А- · 01.12.2010, 09:28

...

Oxigen · 01.12.2010, 09:52

АААА!!! я отказался от индейки в камышах

-А- · 01.12.2010, 10:05

я же говорил - оставайся)
кстати, камыш - это как раз таки был лук порей, он просто изумительно подходит в подобные блюда;)

Лёхер · 01.12.2010, 17:43

Ёёпт.. Зачем я сюда зашел под конец рабочего дня, когда впереди еще поход в спортзал и ужин не в самой ближайшей перспективе

Oxigen · 02.12.2010, 23:17

Цитата:

Сообщение от Лёхер™

Ёёпт.. Зачем я сюда зашел под конец рабочего дня, когда впереди еще поход в спортзал и ужин не в самой ближайшей перспективе

Да, уходи-уходи, там уж ничего не осталось

27.01.2011, 15:36

Рекомендую запечь мясо,например говядину.

Нежное мясо молодой говядины, жареное целиком в духовке – великолепное блюдо для праздничного стола. Важно запечь говядину бережно и внимательно, ни в коем случае не пережаривая, ради изумительного вкуса (еще и потому, что оно не дешевое). Кусок говядины, натертый специями и оставленный на несколько часов, отлично пропитывается ароматами лаврового листа, апельсиновой цедры, шалфея.

Приготовление:

Перемешайте лавовый лист, шалфей, масло, 1 ###189; ч. л. соли и цедру. Добавьте перец по вкусу. Хорошо натрите мясо со всех сторон приготовленной смесью. Накройте и поместите в холодильник до следующего дня.

За два часа до приготовления выньте мясо из холодильника, выложите в посуду для запекания (жирной стороной вверх) и оставьте при комнатной температуре.

Чтобы удачно запечь говядину, не пережарив и не пересушив мясо, очень важен температурный режим. Разогрейте духовку до температуры 230 градусов. Жарьте мясо 30 минут. Уменьшите температуру до 175 градусов и готовьте мясо еще от одного до полутора часов. Желательно проверять готовность специальным термометром: если температура внутри мяса около 50 градусов (оно остается розовым) – это и есть лучшая степень прожарки для лучшей части говядины.

Оставьте готовое мясо на 20 минут. Затем, срежьте с ребер и нарежьте кусочками любой толщины. Подавайте с картошкой, украсив целыми листиками шалфея.

Картошку отварите в течение 5 минут. Нарежьте и сделайте вилкой продольные бороздки. После того, как мясо пожарится в духовке в течение 15 минут, разложите картошку рядом с ним. Слегка сбрызните оливковым маслом и готовьте вместе с мясом, перевернув ее через полчаса.

Ингредиенты:

Лавровый лист, измельченный – 15 шт.
Листья шалфея свежие, нарезанные – 1/3 стакана
Масло оливковое (extra-virgin) – ###189; стакана
Соль крупная
Перец черный молотый
Апельсиновая цедра, тертая на мелкой терке – 1/3 стакана (2-3 апельсина)
Отруб с костью говяжий (из 3-х ребер) – 1 шт. (около 3 кг)
Картофель – 1,3 кг

29.11.2010, 16:22	#2
Гитарист Свободный художник Обо мне Регистрация: 26.10.2007 Адрес: Питер/Нарвская,В.О./ Автомобиль: е46/м54в22 Сообщений: 26,401 Сказал(а) спасибо: 245 Поблагодарили 823 раз(а) в 564 сообщениях Вес репутации: 308	Курилыч, Тёзка,название поменяй А то выглядит как объява.Не хватает фразы:"Нэ дорага,слюшяй" Не надо быть кинологом,шоб прочитать мысли этих детишек:"Папа сволочь,дай хоть попробовать!!" __________________ Zа Россию Матушку!

29.11.2010, 16:41	#3
Курилыч Ветеран Обо мне Регистрация: 26.12.2007 Адрес: Московская область, Пироговский. Сообщений: 4,060 Сказал(а) спасибо: 13 Поблагодарили 16 раз(а) в 15 сообщениях Вес репутации: 76	Гитарист, я и не знаю как по другому назвать. какие будут варианты? __________________ 318 ti Compact

29.11.2010, 17:23	#4
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1366	да нормальное название буженинка получается! __________________ Shine bright like a diamond! DSS

29.11.2010, 17:40	#6
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1366	А еще вкусно, когда фотки выкладывают __________________ Shine bright like a diamond! DSS

29.11.2010, 17:53	#8
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1366	если за меня переживаешь, мне это не грозит, поверь __________________ Shine bright like a diamond! DSS

29.11.2010, 13:14	#1
Курилыч Ветеран Обо мне Регистрация: 26.12.2007 Адрес: Московская область, Пироговский. Сообщений: 4,060 Сказал(а) спасибо: 13 Поблагодарили 16 раз(а) в 15 сообщениях Вес репутации: 76	запекаем мясо так как в колбасе одна химия, я перешёл на мясо. в запекании нет ничего сложного,а главное получается вкусно и полезно. у меня обычный способ, может кто знает какие-нибудь рецепты. выкладывайте. а пока моё творение. понадобится: кусок свинины (в это раз брал шейку, до этого кусочек лопатки) приправы соль чеснок фольга духовка итак, берём кусок мяса режем чесночёк протыкаем ножичком мясо и засовываем туда чеснок всё это дело солим, перчим и посыпаем приправками заворачиваем в фольгу и кладём в сковородку, чтобы не капал жир отправляем в духовку и ждём. я обычно ставлю на средний огонь минут на 30-40. и вот такая вкусняшка получается ну и на десерт, мои голодные помошники __________________ 318 ti Compact Последний раз редактировалось Курилыч; 29.11.2010 в 13:16.

29.11.2010, 17:39	#5
o-ange Завсегдатай Обо мне Регистрация: 18.09.2009 Адрес: Зеленоград Сообщений: 268 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении Вес репутации: 0	А еще очень вкусно так: Берем шейку или мясо на косточке (корейка с частями позвоночника и ребрышек). Маринуем 1-2 часа в майонезе с соком 1 лимона. Добавляем кисло-сладкий чернослив с косточкой (вкуснее чем без косточки), соль по вкусу, лук, специи, 3-4 свежих помидора на 1 кг мяса и в "рукав" не в свой, а для запекания в духовке. 30 минут держим на максималке, потом 1 час на чуть менее чем среднем огне, у всех разные духовки, и ням-ням. Очень вкуснло, быстро, легко, а главное то, что не надо протвинь отмывать от засохшего сока и жира.

29.11.2010, 18:04	#9
o-ange Завсегдатай Обо мне Регистрация: 18.09.2009 Адрес: Зеленоград Сообщений: 268 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении Вес репутации: 0	Знаю знаю, наслышана о Ваших кулинарных изысках

29.11.2010, 18:06	#10
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1366	можно на "ты", это ж интернет;) я кстати делаю подобное блюдо, но с мясом индейки, прекрасное сочетание продуктов! __________________ Shine bright like a diamond! DSS

29.11.2010, 18:08	#11
o-ange Завсегдатай Обо мне Регистрация: 18.09.2009 Адрес: Зеленоград Сообщений: 268 Сказал(а) спасибо: 0 Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении Вес репутации: 0	хорошо, будем на "ты"

30.11.2010, 19:04	#12
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1366	... __________________ Shine bright like a diamond! DSS Последний раз редактировалось -А-; 02.12.2010 в 23:20.

30.11.2010, 19:53	#13
autoparts Ветеран Обо мне Регистрация: 21.01.2007 Адрес: Таиланд, Самуи. Автомобиль: Kawasaki Z600 Сообщений: 8,511 Сказал(а) спасибо: 45 Поблагодарили 150 раз(а) в 101 сообщениях Вес репутации: 123	Просветите дурака, что такое "рукав". __________________ Вкладывайте деньги в воспоминания.

30.11.2010, 20:08	#14
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1366	ты шутишь? берешь крутку теплую или шубу, главное мехом наружу, закладываешь еду и в духовку и еще - почему тебе целый день нет в скайпе? __________________ Shine bright like a diamond! DSS

30.11.2010, 22:21	#17
autoparts Ветеран Обо мне Регистрация: 21.01.2007 Адрес: Таиланд, Самуи. Автомобиль: Kawasaki Z600 Сообщений: 8,511 Сказал(а) спасибо: 45 Поблагодарили 150 раз(а) в 101 сообщениях Вес репутации: 123	Акулыч, первый раз в жизни слышу, чтоб одежду пихали в духовку. Она ж сгорит нахрен.Сегодня беготни много, я сейчас в скайпе. __________________ Вкладывайте деньги в воспоминания.

01.12.2010, 08:17	#18
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1366	Сережка, вот рукав это пакет такой специальный) __________________ Shine bright like a diamond! DSS

Sponsored Links

01.12.2010, 09:25	#19
autoparts Ветеран Обо мне Регистрация: 21.01.2007 Адрес: Таиланд, Самуи. Автомобиль: Kawasaki Z600 Сообщений: 8,511 Сказал(а) спасибо: 45 Поблагодарили 150 раз(а) в 101 сообщениях Вес репутации: 123	Нама, я не злопамятный, но приколы запоминаю. 1:0. __________________ Вкладывайте деньги в воспоминания.

01.12.2010, 09:28	#20
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1366	... __________________ Shine bright like a diamond! DSS Последний раз редактировалось -А-; 02.12.2010 в 23:26.

01.12.2010, 09:52	#21
Oxigen Профи Обо мне Регистрация: 07.06.2006 Адрес: В 3 часах на северо-восток. Автомобиль: Triton l200 Сообщений: 2,721 Сказал(а) спасибо: 185 Поблагодарили 79 раз(а) в 54 сообщениях Вес репутации: 66	АААА!!! я отказался от индейки в камышах __________________ Gazoapparat.**

01.12.2010, 10:05	#22
-А- quia nominor leo Обо мне Регистрация: 05.05.2005 Адрес: -) Сообщений: 50,488 Сказал(а) спасибо: 1,200 Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях Вес репутации: 1366	я же говорил - оставайся) кстати, камыш - это как раз таки был лук порей, он просто изумительно подходит в подобные блюда;) __________________ Shine bright like a diamond! DSS

01.12.2010, 17:43	#23
Лёхер Старожил Обо мне Регистрация: 09.02.2008 Адрес: Нижегородская обл. Сообщений: 1,090 Сказал(а) спасибо: 49 Поблагодарили 19 раз(а) в 18 сообщениях Вес репутации: 46	Ёёпт.. Зачем я сюда зашел под конец рабочего дня, когда впереди еще поход в спортзал и ужин не в самой ближайшей перспективе __________________ е36 318i, темно-синий, 04/12/1996, m43b18, МКПП - продана

27.01.2011, 15:36	#25
dinara Guest Обо мне Сообщений: n/a	Рекомендую запечь мясо,например говядину. Нежное мясо молодой говядины, жареное целиком в духовке – великолепное блюдо для праздничного стола. Важно запечь говядину бережно и внимательно, ни в коем случае не пережаривая, ради изумительного вкуса (еще и потому, что оно не дешевое). Кусок говядины, натертый специями и оставленный на несколько часов, отлично пропитывается ароматами лаврового листа, апельсиновой цедры, шалфея. Приготовление: Перемешайте лавовый лист, шалфей, масло, 1 ###189; ч. л. соли и цедру. Добавьте перец по вкусу. Хорошо натрите мясо со всех сторон приготовленной смесью. Накройте и поместите в холодильник до следующего дня. За два часа до приготовления выньте мясо из холодильника, выложите в посуду для запекания (жирной стороной вверх) и оставьте при комнатной температуре. Чтобы удачно запечь говядину, не пережарив и не пересушив мясо, очень важен температурный режим. Разогрейте духовку до температуры 230 градусов. Жарьте мясо 30 минут. Уменьшите температуру до 175 градусов и готовьте мясо еще от одного до полутора часов. Желательно проверять готовность специальным термометром: если температура внутри мяса около 50 градусов (оно остается розовым) – это и есть лучшая степень прожарки для лучшей части говядины. Оставьте готовое мясо на 20 минут. Затем, срежьте с ребер и нарежьте кусочками любой толщины. Подавайте с картошкой, украсив целыми листиками шалфея. Картошку отварите в течение 5 минут. Нарежьте и сделайте вилкой продольные бороздки. После того, как мясо пожарится в духовке в течение 15 минут, разложите картошку рядом с ним. Слегка сбрызните оливковым маслом и готовьте вместе с мясом, перевернув ее через полчаса. Ингредиенты: Лавровый лист, измельченный – 15 шт. Листья шалфея свежие, нарезанные – 1/3 стакана Масло оливковое (extra-virgin) – ###189; стакана Соль крупная Перец черный молотый Апельсиновая цедра, тертая на мелкой терке – 1/3 стакана (2-3 апельсина) Отруб с костью говяжий (из 3-х ребер) – 1 шт. (около 3 кг) Картофель – 1,3 кг