|
|
||
|
|
|
25.04.2013, 22:54
|
#1 |
|
quia nominor leo
Обо мне
Регистрация: 05.05.2005
Адрес: -)
Сообщений: 50,488
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях
Вес репутации: 1366   |
Вальдшнеп и рататуй
Пока только фото, как буду дома, дополню описанием
 Про вальдшнепов вкратце Для начала их надо добыть  Охотники, как правило, дают полежать им ночь "в пере" На следующий день их ощипать, опалить, почистить В роли су-шефа выступал сэр Павел далее смешиваем соль, черный молотый перец, молотый тмин, помолоть вместе с перцем, чеснок, оливковое масло натираем смесью вальдшнепов, даем полежать еще ночь режем тонко сало или шпиг, обкладываем сверху вальдшнепов и убираем в разогретую до 200 градусов духовку на 30-ть минут если есть функция гриль, лучше включить верхний тен, чтобы сало плавилось, а вальдшнепы пропитывались жиром в течении готовки их необходимо поливать расплавившимся жиром в общем ничего сложного, добыть вальдшнепа можно и в подмосковье;) для рататуя нам потребуются овощи, а именно: - кабачок - баклажан - помидоры (три в соус, три в нарезку) - болгарский перец - репчатый лук (лучше серебристый, салатный) - петрушка, базилик - чеснок 2-3 зубчика - оливковое масло - тимьян сухой - соль и свежемолотый черный перец  в нескольких ст.ложках оливы разведем половину нарубленного чеснока, добавим 3 щепотки сухого тимьяна, соль и отставим в сторону  кабачок, баклажан и помидоры тонко нашинковать, если сложно ножом, можно использовать какую-нибудь приблуду новомодную, типа супер-терки и т.д.  запечь перец в духовке при 280С в течении 10-15 минут, далее снять с него кожицу и нарезать кубиками  лук, помидоры очищенные от кожицы, зелень, часть чеснока и перец поместить в сотейнике и потушить минут восемь на смеси масел - оливы и сливочного  так выглядят вальдшнепы одетые в шпиг  добавить соль и перец по вкусу и пюрировать при помощи блендера выложить на дно формы, в которой мы будем запекать рататуй  нашинкованные овощи выложить в соус  полить маслом с чесноком и тимьяном  закрыть фольгой и отправить в духовку на 220С примерно на час  через час вытащить из духовки, аккуратно открыть фольгу, чтобы не обжечься собравшимся там паром собссна всё приятного!  
__________________
Shine bright like a diamond! DSS Последний раз редактировалось -А-; 26.04.2013 в 12:33. |
|
Сказали "Спасибо" за это сообщение: 1
|
| Sponsored Links | |
|
|
|
|
25.04.2013, 23:28
|
#2 |
|
Легенда
Обо мне
Регистрация: 08.05.2008
Адрес: NM
Автомобиль: полтора БНВ
Сообщений: 18,424
Сказал(а) спасибо: 1,064
Поблагодарили 1,684 раз(а) в 1,164 сообщениях
Вес репутации: 385 |
__________________
I'm getting too old for this Shit ... and I don't give a fuck about your opinion ... |
|
|
|
|
26.04.2013, 12:58
|
#4 |
|
Модератор
Обо мне
Регистрация: 17.10.2006
Адрес: [35]
Сообщений: 1,629
Сказал(а) спасибо: 58
Поблагодарили 96 раз(а) в 66 сообщениях
Вес репутации: 61 |
круто!
 в выходные замутим, только бледера нет 
__________________
Люди которые читают книги всегда будут управлять теми кто смотрит телевизор |
|
|
|
|
26.04.2013, 14:16
|
#6 | |
|
Местный
Обо мне
Регистрация: 06.02.2011
Адрес: Москва
Сообщений: 695
Сказал(а) спасибо: 7
Поблагодарили 19 раз(а) в 15 сообщениях
Вес репутации: 36 |
Цитата:
__________________
"Компасом для меня служит моя совесть... Я иду прямо своим путем - так, как я его понимаю; говорю открыто и хорошее и плохое, поскольку могу; в остальном же полагаюсь на Бога"." |
|
|
|
|
|
28.04.2013, 12:09
|
#7 | |
|
Модератор
Обо мне
Регистрация: 17.10.2006
Адрес: [35]
Сообщений: 1,629
Сказал(а) спасибо: 58
Поблагодарили 96 раз(а) в 66 сообщениях
Вес репутации: 61 |
Цитата:
я имел ввиду что приготовлю рататуй не вышло
__________________
Люди которые читают книги всегда будут управлять теми кто смотрит телевизор |
|
|
|
|
|
28.04.2013, 14:32
|
#9 | |
|
Модератор
Обо мне
Регистрация: 17.10.2006
Адрес: [35]
Сообщений: 1,629
Сказал(а) спасибо: 58
Поблагодарили 96 раз(а) в 66 сообщениях
Вес репутации: 61 |
Цитата:
__________________
Люди которые читают книги всегда будут управлять теми кто смотрит телевизор |
|
|
|
|
|
29.04.2013, 17:19
|
#13 | |
|
Модератор
Обо мне
Регистрация: 17.10.2006
Адрес: [35]
Сообщений: 1,629
Сказал(а) спасибо: 58
Поблагодарили 96 раз(а) в 66 сообщениях
Вес репутации: 61 |
Цитата:
__________________
Люди которые читают книги всегда будут управлять теми кто смотрит телевизор |
|
|
|
|
|
29.04.2013, 18:33
|
#14 |
|
quia nominor leo
Обо мне
Регистрация: 05.05.2005
Адрес: -)
Сообщений: 50,488
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 3,219 раз(а) в 2,042 сообщениях
Вес репутации: 1366 |
KOt, будешь доволен. мега блюдо
Я и сам в первый раз готовил правильный рататуй
__________________
Shine bright like a diamond! DSS |
|
|
|
|
11.05.2013, 02:37
|
#15 |
|
Завсегдатай
Обо мне
Регистрация: 11.03.2012
Адрес: Планета Земля
Сообщений: 228
Сказал(а) спасибо: 6
Поблагодарили 4 раз(а) в 4 сообщениях
Вес репутации: 0 |
Попробую приготовить такое только "веганское"
Должно тоже получится вкусно.
__________________
Надеяться можно на что угодно, но рассчитывать только на себя. |
|
|
|
Линейный вид
